Ce simple gâteau aux pêches et à l'amaretto C'est le genre de gourmandise qui rend les petits-déjeuners italiens si spéciaux. Préparé avec seulement quelques ingrédients de base et des fruits frais et juteux. pêchesCe gâteau moelleux et parfumé se prépare en un rien de temps. Et sa touche secrète ? Un trait de liqueur d'amaretto pour un arôme d'amande incomparable. Pas besoin de mixeur ni de technique sophistiquée : juste un bol, un fouet et l'amour des desserts maison faciles.
Parfait avec votre cappuccino du matin ou servi tiède pour un brunch d'été, ce gâteau aux pêches apporte du soleil à toutes les tables. Alors, prenez vos pêches et un moule à charnière de 9 cm ! Nous vous préparons un délice.
Regardez le tutoriel vidéo du gâteau aux pêches et à l'amaretto
Comment faire un gâteau aux pêches avec de l'Amaretto
Ce gâteau aux pêches maison est léger, moelleux et savoureux. Les pêches fondent partiellement dans le beurre pendant la cuisson, créant une garniture naturellement sucrée et juteuse, tandis que l'amaretto apporte une touche aromatique délicate. C'est le genre de dessert que l'on peut préparer même à la dernière minute, que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou une fin de repas sucrée.
Ingrédients du gâteau aux pêches et à l'amaretto
- 2 grosses pêches ou 3-4 petites pêches
- 60 g de sucre cristallisé (3 cuillères à soupe), divisé (⅓ tasse)
- 60 ml de liqueur d'amaretto, divisé (¼ tasse)
- 3 oeufs
- 180 g de cassonade (¾ tasse plus 3 c. à soupe)
- 70 ml d'huile de graines de tournesol (¼ tasse)
- 250 g de farine 00 ou de farine tout usage, tamisée (2 tasses plus 1 c. à soupe)
- 16 g de levure à la vanille (1 sachet), tamisée (½ oz)
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour décorer
Instructions pour le gâteau aux pêches et à l'amaretto (étape par étape)
Préparez les pêches
Lavez et coupez vos pêches en quartiers. Placez-les dans un bol et mélangez-les avec 30 ml (2 cuillères à soupe) d'amaretto et 30 g (1 cuillère à soupe) de sucre semoule (1). Laissez-les reposer et s'imprégner de toute cette saveur pendant que vous préparez le Battre.
Faire la pâte
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la cassonade, l’huile de tournesol et les 30 ml restants (2 c. à soupe) d’amaretto jusqu’à consistance lisse (2).
Incorporer progressivement la farine tamisée, puis la levure vanillée tamisée et une pincée de sel (3). Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans trop mélanger !
Combiner et cuire
Beurre et farine a Moule à charnière de 22 à 24 cm (9 pouces) Pour éviter que la pâte ne colle, versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Disposez les quartiers de pêches sur la pâte en cercles (4). Ne vous inquiétez pas si certains s'affaissent légèrement, ils caraméliseront parfaitement.
Saupoudrer le dessus du gâteau avec les 30 g (1 c. à soupe) de sucre restants. Cuire au four préchauffé à 180 °C (356 °F) en mode statique, pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre (5).
Laisser refroidir et garnir
Laissez refroidir le gâteau dans le moule. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Instructions de conservation du gâteau aux pêches Amaretti
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante s'il est couvert. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour une texture optimale, laissez-le revenir à température ambiante avant de le déguster.
Conseils et Astuces
- Vous pouvez remplacer la liqueur d'amaretto par sirop d'amaretto si vous évitez l'alcool.
- Si vos pêches sont trop juteuses, séchez-les légèrement avant de les ajouter à la pâte pour éviter que le dessus ne soit détrempé.
- Ne sautez pas la levure à la vanille : elle donne au gâteau sa saveur traditionnelle de boulangerie italienne.
Variations
- Utilisez le nectarines or abricots au lieu de pêches.
- Ajoutez une poignée de écrasé Amaretti cookies à la pâte pour une saveur d'amande supplémentaire.
- Mélanger une cuillerée de Yaourt grec ou ricotta pour une mie encore plus moelleuse.
- Servir chaud avec une boule de vanille gelato pour une version dessert décadente !
Vous aimez les pêches ou les amaretti ? Essayez-les !
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Gâteau aux pêches et à l'amaretto : le petit-déjeuner italien idéal pour l'été (VIDÉO)
Ingrédients
- 2 grosses pêches ou 3-4 petites pêches
- 60 g sucre granulé divisé
- 60 ml liqueur d'amaretto ou sirop d'amaretto divisé
- 3 œufs
- 180 g de sucre vergeoise
- 70 ml huile de tournesol
- 250 g 00 farine ou farine tout usage tamisé
- 16 g levure à la vanille 1 sachet tamisé
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour décorer
Méthode
- Lavez et coupez vos pêches en quartiers. Placez-les dans un bol et mélangez-les avec 30 ml d'amaretto et 30 g de sucre semoule. Laissez-les reposer et s'imprégner de toute cette saveur pendant que vous préparez la pâte.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 356). Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 à 24 cm (9 pouces).
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la cassonade, l'huile de tournesol et les 30 ml restants d'amaretto jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer progressivement la farine tamisée, puis la levure vanillée tamisée et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans trop mélanger !
- Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Disposez les quartiers de pêches sur la pâte en cercles. Ne vous inquiétez pas si certains s'affaissent légèrement, ils caraméliseront parfaitement.
- Saupoudrer le dessus du gâteau avec les 30 g de sucre restants.
- Cuire au four préchauffé à 180 °C (356 °F) en mode statique, pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
