Il est temps de déguster cette salade de riz noir avec bœufFrais, savoureux et riche en protéines — parfait pour la préparation des repas ou les pique-niques d'été.

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Si vous n'avez jamais essayé le riz noir dans une salade, c'est le signe qu'il faut le faire ! Salade de riz noir au bœuf et aux herbes fraîches Audacieuse, nourrissante et totalement différente de votre salade de riz habituelle, elle est sans gluten, riche en protéines, pleine de saveurs et, cerise sur le gâteau, encore meilleure après un jour ou deux de réfrigération. Que vous prépariez vos déjeuners de la semaine, planifiez un pique-nique estival ou souhaitiez simplement une petite touche d'originalité, ce plat a tout pour plaire.

Ce qui le rend si spécial ? Il allie le goût noisette du riz noir, le savoureux bœuf haché, le chou kale tendre et une vinaigrette citronnée et herbacée qui harmonise le tout. Et si vous n'avez pas de riz noir ? Pas de souci, il se marie aussi parfaitement avec du riz blanc ou complet.

Pourquoi vous allez l'adorer

Naturellement sans gluten
Riche en protéines ou fibre
Parfait pour la préparation des repas (se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur)
Personnalisable avec vos herbes ou légumes verts préférés
Frais et satisfaisant pour les déjeuners ou dîners d'été

Comment préparer une salade de riz noir au bœuf

Ingrédients (pour 2 personnes)

120 g de riz noir (4.2 oz)
100 g de bœuf haché (3.5 oz)
40 g de chou frisé haché (1.4 oz) — ou chou noir, bette à carde, épinards, selon la saison
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Cuillères à soupe de jus de citron frais 2
1 gousse d'ail émincée
1/2 cuillère à soupe de persil frais haché
1/2 cuillère à soupe de basilic frais haché
Sel et poivre au goût

Salade de riz noir au bœuf : instructions étape par étape

Cuire le riz

Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le riz noir selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.

Préparer le boeuf

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché avec une pincée de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et friable. Retirer du feu et laisser refroidir.

Adoucir le chou frisé

Placez le chou frisé haché dans un bol allant au micro-ondes avec une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.

CONSEILS & ASTUCES - Pas de micro-ondes ? Faire revenir le chou frisé dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'eau et d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre. Laisser refroidir.

Assembler la salade

Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, le bœuf et le chou frisé. Ajouter le reste d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le persil et le basilic. Bien mélanger.

Assaisonner et servir

Goûtez et rectifiez la quantité de sel et de poivre. Répartissez dans des bols ou des boîtes à lunch et décorez de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Servez froid ou à température ambiante.

Comment conserver cette salade de riz noir

Cette salade conserve se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours Dans un récipient hermétique. En fait, les saveurs se développent encore davantage le lendemain. Idéal pour préparer des repas à l'avance, pour les pique-niques et les déjeuners au bureau.

Conseils et variantes

Échange de riz:Vous ne trouvez pas de riz noir ? Utilisez du riz sauvage, du riz brun ou même du riz basmati.
Twist protéiné:Essayez du poulet rôti effiloché ou du fromage à la place du bœuf.
Rendez-le végétalien:Utilisez de la viande hachée à base de plantes, du tofu ou des pois chiches à la place du bœuf.
Saveur supplémentaire:Ajoutez des tomates séchées au soleil hachées ou des graines grillées pour plus de texture.

Salade de riz noir au bœuf et aux herbes fraîches