Découvrez le Spaghetti crémeux au citron et à la menthe recette. Ce plat italien sera prêt en seulement 20 minutes chrono !
Un plat de spaghettis PRÊT EN SEULEMENT 20 MINUTES ! Incroyable ! Ce plat sera sur votre table en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire : « Passez les pâtes ! » Avec ma recette rapide et facile à réaliser en 20 minutes, vous vous régalerez d'un délicieux repas maison en un rien de temps. Fini les plats à emporter ce soir ! Devenez votre propre chef avec ce plat incroyable et rapide à préparer ! Qu'attendez-vous ? À vos fourneaux !
Regardez la recette vidéo des spaghettis crémeux au citron et à la menthe
Ingrédients des spaghettis à la menthe et au citron
- 20-25 feuilles de menthe
- 1 gousse d'ail frais
- 60 g de parmesan (2 oz)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 360 g de spaghettis (12¾ oz)
- 1 citron, jus et zeste
- Saler au goût
Comment préparer des spaghettis crémeux au citron et à la menthe en 20 minutes
Tout d’abord, hachez finement les feuilles de menthe (1), épluchez et écrasez les gousses d’ail (2) et râpez le parmesan (3).
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec une gousse d'ail écrasée dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'huile soit imprégnée de la saveur de l'ail et que celui-ci prenne une légère couleur dorée. Retirez ensuite la poêle du feu et ajoutez les feuilles de menthe hachées. Faites chauffer 1 minute supplémentaire pour bien incorporer la menthe (4). N'oubliez pas de retirer et de jeter la gousse d'ail.
Faites ensuite cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'environ 1 cuillère à soupe de gros sel (5). Deux minutes avant la fin de la cuisson, égouttez-les en réservant environ 1 ml de liquide de cuisson (6).
Ajoutez les spaghettis cuits dans la poêle avec l'huile d'olive infusée et la menthe, ainsi que le jus et le zeste râpé d'un citron et le jus de cuisson réservé. Faites cuire les pâtes à feu doux quelques minutes pour que les saveurs s'intègrent parfaitement et que les pâtes soient bien cuites (1). Une fois la cuisson terminée, retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé (7) jusqu'à ce qu'il soit fondu et ait une texture et une consistance crémeuses.
Pour servir, dressez les spaghettis crémeux à la menthe et au citron dans des assiettes individuelles. Garnissez chaque portion d'un léger zeste de citron râpé et de quelques feuilles de menthe. Avec ces touches finales, vos spaghettis frais et crémeux à la menthe et au citron sont prêts à être dégustés.
REMARQUE - Lorsque vous râpez le zeste d'un citron, veillez à n'inclure que la peau jaune la plus externe afin d'éviter d'incorporer des saveurs amères provenant de la moelle sous-jacente.
Suggestion d'accord mets et vins
Je recommande d'associer les spaghettis à la menthe et au citron à un vin parfumé, au bouquet expressif, aux saveurs fruitées vives et aux qualités aromatiques exceptionnelles. Un Traminer du Trentin-Haut-Adige, en Italie, serait un excellent choix. Ce cépage est réputé pour ses notes fraîches d'herbes et de fleurs qui complètent les notes d'agrumes vives du plat de pâtes. L'acidité vive et le corps moyen du vin contrastent également avec la richesse de la sauce, de manière très équilibrée et agréable.
Recette de spaghetti crémeux au citron et à la menthe
Ingrédients
- 20-25 feuilles de menthe
- 1 gousse d'ail
- 60 g Fromage parmesan (2 oz)
- 4 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 360 g spaghetti (12¾ oz)
- 1 citron jus et zeste
- Saler au goût
Méthode
- Hachez finement les feuilles de menthe, épluchez et écrasez les gousses d’ail et râpez le parmesan.
- Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile avec une gousse d'ail écrasée dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'huile soit parfumée et que l'ail devienne légèrement doré.
- Retirer du feu et ajouter la menthe hachée, chauffer 1 minute. Retirer l'ail.
- Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante avec une cuillère à soupe de gros sel, et égouttez-les 2 minutes avant la fin de la cuisson en réservant un verre d'eau de cuisson.
- Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec l'huile et la menthe, ainsi que le jus d'un citron, le zeste râpé d'un demi-citron et le jus de cuisson. Laissez cuire à feu doux quelques minutes pour bien cuire les pâtes.
- Retirer du feu et incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux.
- Servir dans des assiettes avec du zeste de citron râpé et quelques feuilles de menthe.
- Vos spaghettis crémeux à la menthe et au citron sont prêts !
