Vous savez comment les haricots sont généralement considérés comme un hiver On les utilise dans les soupes, mais saviez-vous qu'elles sont aussi excellentes dans les salades fraîches de saison ? J'en ai préparé une Salade de haricots Borlotti l'autre jour, c'était un tel succès.
Les haricots sont toujours un excellent ajout aux soupes en hiver. Mais ils sont aussi très polyvalents et se dégustent en salade toute l'année. Préparez une salade de haricots et vous aurez un accompagnement facile pour un dîner entre amis ou un repas décontracté en famille.
Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi très bonne pour la santé. Les haricots Borlotti sont riches en fibres, en protéines et en minéraux comme le fer et le potassium. Leur consommation favorise la digestion et le bien-être général.
Cette salade italienne est aussi très simple à préparer. Il vous suffit de quelques haricots Borlotti en conserve, de tomates cerises et d'une délicieuse sauce. Mélangez le tout et vous obtenez une salade ou un accompagnement copieux.
Que vous receviez des amis ou que vous passiez un moment en famille, cette salade de haricots fera le bonheur de tous. Légère, fraîche et savoureuse, même mes enfants, difficiles en matière de nourriture, l'ont adorée ! Essayez-la, je vous le promets, vous ne serez pas déçu. N'hésitez pas à me contacter si vous avez besoin de la recette complète.
Haricots Borlotti vs Haricots Canneberges
Les haricots Borlotti et les haricots Cranberry sont en fait le même type de haricot. Ils portent des noms différents selon les régions et les pays. Les haricots Borlotti sont couramment utilisés dans la cuisine italienne, tandis que « haricots Cranberry » est le terme utilisé aux États-Unis.
Ces haricots ont une couleur crème avec de belles stries brun rougeâtre, rappelant la couleur des canneberges, d'où leur nom de haricots canneberges. Leur riche saveur de noisette et leur texture crémeuse à la cuisson en font un ingrédient polyvalent et délicieux pour de nombreux plats.
Que vous les appeliez haricots Borlotti ou haricots canneberges, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes qui en font appel.
Ingrédients de la salade de haricots borlotti
- 600 g de haricots Borlotti en conserve (1 lb 5¼ oz) – environ 300 g de haricots secs (10½ oz)
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 3 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 brin de persil
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Saler au goût
- Poivre noir moulu au goût
- 4-5 tomates cerises
Comment préparer une salade de haricots Borlotti
Les haricots
Dans cette recette, j'ai utilisé des haricots en conserve pour plus de commodité. Lire ce tuto Si vous souhaitez savoir comment préparer les haricots secs pour cette recette, une fois prêts, laissez-les refroidir et ajoutez-les à votre salade.
Si vous utilisez des haricots borlotti en conserve, il est recommandé de bien les égoutter puis de les rincer à l'eau courante. Une fois égouttés et rincés, laissez-les sécher complètement à l'air libre avant de passer à l'étape suivante.
Préparer la sauce
Pour préparer la sauce, mettez les anchois, les olives dénoyautées, les câpres, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre dans un blender. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir moulu. Mixez les ingrédients à grande vitesse jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Couper les tomates
Coupez la tomate en petits cubes réguliers.
Assembler la salade Borlotti
Une fois les haricots bien égouttés, placez-les dans un grand saladier. Versez la sauce mixée sur les haricots et, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement les haricots jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajoutez les dés de tomates au mélange de haricots et incorporez délicatement sans trop mélanger.
La salade de haricots borlotti est prête à être servie immédiatement. Vous pouvez également conserver la salade de haricots canneberges dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Les saveurs continueront de se développer une fois refroidie.
Comment servir la salade de haricots aux canneberges
Entièrement végétal et polyvalent, ce plat peut être servi seul avec des croûtons ou des gressins comme entrée légère ou compléter une planche de charcuterie et une assiette de fromages comme accompagnement nutritif.
Recette facile de salade de haricots borlotti. Un plat délicieux et nutritif.
Ingrédients
- 600 g Haricots borlotti, en conserve et égouttés
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 3 Cuillères à soupe olives vertes dénoyautées
- 2 Cuillères à soupe câpres
- 1 brin de persil
- 6 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 Cuillères à soupe vinaigre blanc
- Saler au goût
- Poivre noir moulu au goût
- 4-5 tomates cerises
Méthode
- Égouttez soigneusement les haricots, puis rincez-les à l'eau courante. Une fois égouttés et rincés, laissez-les sécher complètement à l'air libre avant de passer à l'étape suivante.
- Pendant ce temps, ajoutez les anchois, les olives dénoyautées, les câpres, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre dans un blender. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir moulu. Mixez à grande vitesse jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Coupez les tomates en petits cubes réguliers.
- Une fois les haricots bien égouttés, placez-les dans un grand saladier. Versez la sauce mixée sur les haricots et, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement les haricots jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Ajoutez les tomates coupées en dés au mélange de haricots et incorporez délicatement sans trop mélanger les ingrédients.
- La salade de haricots borlotti est prête à être servie immédiatement. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation.
