Envie d'un dessert frais et crémeux pour affronter la chaleur ? Ce dessert maison sandwich à la glace à la vanille végétalien Faites mouche. Une boule de glace vanille onctueuse est nichée entre deux moelleux cookies aux pépites de chocolat. Faciles à préparer, faciles à conserver et 100 % végétales. Le meilleur dans tout ça ? Pas besoin de sorbetière !
Qu'est-ce qu'un sandwich à la crème glacée à la vanille végétalien ?
En matière de desserts estivaux, mon préféré est le sandwich glacé à la vanille vegan. C'est une glace à la vanille onctueuse nichée entre deux biscuits au chocolat. Ces sandwichs glacés vegan aux pépites de chocolat sont parfaits à préparer à l'avance pour avoir toujours sous la main quelque chose de délicieux et sain.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- 100% végétalien et sans produits laitiers
- Pas besoin de sorbetière
- Fabriqué avec des produits de base du garde-manger
- Compatible avec le congélateur
- Approuvé par les enfants
Une petite histoire
Les sandwichs glacés sont un classique de l'été depuis des générations. Cette version végane revisite ce classique avec une touche végétale, remplaçant les produits laitiers par une glace onctueuse et légère, composée de crème fouettée végétalienne et de lait concentré maison. Simples à préparer et savoureux, ils sont la solution idéale pour combler vos envies de desserts estivaux.
Comment faire des sandwichs glacés à la vanille végétaliens faits maison
Ingrédients pour un sandwich à la crème glacée à la vanille végétalien
Pour la glace à la vanille
- 250 ml (1 tasse / 8.5 oz liq.) lait végétal (amande, avoine, soja, etc.)
- 100 g (½ tasse) sucre granulé
- 200 ml (¾ tasse + 1 c. à soupe / 6.8 oz liq.) crème fouettée végétalienne, réfrigéré
- 1 cuillère à soupe pure d'extrait de vanille
Pour les cookies aux pépites de chocolat
- 180 g (1½ tasse) farine d'avoine ou d'épeautre
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 80 g (½ tasse) sucre roux ou sucre de cocor
- 60 ml (¼ tasse) fondu l'huile de noix de coco ou beurre végétalien
- 60 g (⅓ tasse) pépites de chocolat végétalien
Instructions pour un sandwich à la crème glacée à la vanille végétalien
Faire du lait concentré végétalien
Dans une petite casserole, mélanger le lait végétal et le sucre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant Minutes 30 – 40en remuant de temps en temps. Le mélange devrait réduire de moitié. Laissez refroidir ; ne vous inquiétez pas s'il est encore liquide, il épaissit en refroidissant.
Fouetter la glace
Dans un grand bol, fouettez la crème végétale froide au batteur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement le lait concentré refroidi et l'extrait de vanille à l'aide d'une spatule. Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur et congelez pendant 15 minutes. au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que ce soit ferme.
Faire la pâte à biscuits
Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, sel, sucre) dans un bol. Ajouter l'huile de coco fondue et remuer. Si la pâte est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe de lait végétal. Incorporer les pépites de chocolat. Former une boule et réserver au réfrigérateur. 2 heures (ou 30 minutes au congélateur).
Cuire les cookies
Préchauffez votre four pour 160 ° C (320 ° F)Roulez la pâte en boules et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 11 minutesLaissez-les refroidir sur la plaque pendant 10 minutes pour qu'elles se raffermissent. Si elles ne sont pas suffisamment étalées, aplatissez-les délicatement à la cuillère pendant qu'elles sont encore chaudes.
Assembler les sandwichs à la crème glacée
Une fois les biscuits et la glace congelés, prenez un biscuit et garnissez-le d'une boule de glace. Placez un autre biscuit dessus et appuyez doucement. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les sandwichs soient assemblés.
Conseils de conservation
Enveloppez chaque sandwich dans du film plastique et conservez-le dans un contenant hermétique ou un sac de congélation à fermeture éclair. Gardez-le congelé jusqu'au moment de servir. À déguster de préférence avant le 2 mois.
Laisser reposer à température ambiante pendant Minutes 2 – 3 avant de servir pour des biscuits plus moelleux.
Variations
- Fondant au chocolat – Ajoutez de la poudre de cacao aux biscuits ou mélangez de la sauce au chocolat dans la crème glacée.
- Tourbillon de baies – Ajoutez de la confiture de framboise ou de fraise avant de congeler la glace.
- Croquant aux noisettes – Ajoutez des amandes, des noix ou des pacanes hachées à la pâte à biscuits.
- Épicé – Essayez d’ajouter une pincée de cannelle, de cardamome ou de muscade à la base de la crème glacée.
Réflexions finales
Ces sandwichs glacés vegan faits maison sont le genre de gourmandise qui rend l'été si spécial. Faciles à préparer, crémeux, chocolatés, ils plairont à tous, même aux non-végétaliens. Une fois que vous les aurez goûtés, vous en aurez toujours besoin au congélateur.
Alors, qu'attendez-vous ? Montez le son, prenez vos ingrédients et commencez à cuisiner. Vous vous en remercierez plus tard.
Sandwichs glacés à la vanille végétaliens faits maison faciles (pas besoin de sorbetière !)
Ingrédients
- 250 ml lait végétal amande, avoine, soja, etc.
- 100 g sucre granulé
- 200 ml crème fouettée végétalienne glacé
- 1 càs extrait de vanille pur
- 180 g farine d'avoine ou d'épeautre
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 80 g sucre roux ou sucre de coco
- 60 ml huile de coco fondue ou beurre végétalien
- 60 g pépites de chocolat végétalien
Méthode
- Dans une petite casserole, mélanger le lait végétal et le sucre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. Le mélange devrait réduire de moitié. Laisser refroidir ; s'il est encore liquide, ne vous inquiétez pas, il épaissira en refroidissant.
- Dans un grand bol, fouettez la crème végétalienne refroidie à l'aide d'un batteur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
- Incorporer délicatement le lait concentré refroidi et l'extrait de vanille à l'aide d'une spatule.
- Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur et congelez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, sel, sucre) dans un bol.
- Ajoutez l'huile de coco fondue et remuez. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Former une boule avec la pâte et la laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures (ou 30 minutes au congélateur).
- Préchauffez votre four à 160 °C (320 °F). Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettez au four pendant 11 minutes.
- Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 10 minutes pour qu'elles se raffermissent. Si elles ne sont pas suffisamment étalées, aplatissez-les délicatement à la cuillère pendant qu'elles sont encore chaudes.
- Une fois les biscuits et la glace congelés, prenez un biscuit et garnissez-le d'une boule de glace. Placez un autre biscuit dessus et appuyez doucement. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les sandwichs soient assemblés.
- Conserver congelé jusqu'au moment de servir. À consommer de préférence dans les 2 mois.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 2 à 3 minutes avant de servir pour des biscuits plus moelleux.
