Savourez les saveurs classiques Tiramisu sous forme de gâteau facile. Ce gâteau rapide et simple Tiramisu recette poules pondeuses gâteau imbibé de café avec du mascarpone sucré pour un dessert décadent.
Le gâteau tiramisu est un dessert frais, délicieux et rapide à préparer, sans cuisson. C'est une version gâteau du tiramisu italien classique. Dans cette version, des couches de gateau éponge trempé dans café Alternez avec une garniture à la crème de mascarpone dans le moule. Une fois refroidi au réfrigérateur, le gâteau est démoulé et décoré de cacao en poudre. Vous obtenez ainsi un gâteau tiramisu prêt à ravir les yeux et le palais, parfait pour les anniversaires ou les événements spéciaux.
Tutoriel vidéo sur le gâteau tiramisu
Ingrédients du gâteau tiramisu
Dans cette recette de gâteau Tiramisu, vous trouverez ces ingrédients :
- 350 g de mascarpone
- 120g de sucre en poudre
- 300 ml de crème épaisse
- 300 g de biscuits à la cuillère (Biscuits Savoriardi)
- Café expresso froid
- Poudre de cacao sans sucre
Biscuits au café et Savoiardi (boudoirs) – Le café expresso froid offre une base robuste et aromatique, complétée par la texture délicate des biscuits à la cuillère trempés dans le café.
Fromage mascarpone, crème épaisse et sucre glace – Le fromage mascarpone onctueux ajoute une richesse crémeuse, tandis que la crème épaisse et le sucre en poudre se combinent pour créer une couche de crème luxueuse et sucrée.
Poudre de cacao sans sucre – Pour finir, un saupoudrage de poudre de cacao non sucré apporte un contraste doux-amer, aboutissant à une expérience de dessert décadente et savoureuse.
Comment faire un gâteau tiramisu
Outils dont vous aurez besoin
- Moule à charnière antiadhésif de 8 pouces avec fond amovible
- 2 bol à mélanger
- Batteur à main électrique
Préparer un café expresso
Pour préparer le gâteau tiramisu, commencez par préparer l'espresso. Laissez-le refroidir complètement.
Faire de la crème au mascarpone
Dans un grand bol, mélanger le mascarpone avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir une crème douce et lisse (1).
Dans un bol séparé, fouettez la crème épaisse avec le sucre restant jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. pics raides Pour vous assurer que la crème est bien fouettée, testez sa consistance en insérant une cuillère verticalement au centre de la crème. Si la cuillère est droite, la crème fouettée est prête (2).
À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la crème fouettée à la crème au mascarpone par lots (3), en travaillant du fond du bol vers le haut pour conserver la texture légère.
Assembler le gâteau tiramisu
Placez un moule à charnière de 20 cm de diamètre sans le fond sur un plat de service. Disposez les biscuits à la cuillère verticalement sur tout le pourtour du moule, en coupant les extrémités pour qu'ils tiennent debout (4). Tournez le côté sucré vers l'extérieur pour que le gâteau soit joliment décoré une fois le pourtour retiré (5).
Humidifiez rapidement les biscuits à la cuillère restants, un à un, avec le café expresso versé dans un plat creux (6). Disposez les biscuits imbibés en une couche uniforme, recouvrant le fond du moule (7). Formez-les selon vos besoins, sans laisser de vide. Recouvrez de la moitié de la crème au mascarpone (8). Ajoutez une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés (9) et recouvrez du reste de crème (10).
Réfrigérez votre Torta Tiramisu
Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. De préférence toute la nuit. Vous pouvez également servir le gâteau frais immédiatement, mais sa texture sera plus moelleuse. Si le gâteau est trop mou, placez-le au congélateur pendant 40 minutes.
Une fois le temps indiqué écoulé, vous pouvez décorer le gâteau à l'aide d'une fourchette (11). Retirez le bord (12), recouvrez de cacao en poudre (13) et servez ! Le gâteau tiramisu est prêt !
Conseils pour le gâteau tiramisu
Saupoudrez de cacao amer juste avant de servir votre tiramisu. En effet, le cacao ayant tendance à absorber l'humidité, il noircirait et deviendrait humide au réfrigérateur, ce qui gâcherait l'effet esthétique du dessert.
Conseils de conservation de la Torta Tiramisu
Une fois assemblé, il se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum !
Puis-je congeler un gâteau tiramisu ?
Bien que le tiramisu puisse être congelé, sa texture peut légèrement changer à la décongélation. Les ingrédients crémeux, comme le mascarpone et la crème épaisse, peuvent devenir un peu plus mous ou granuleux après la congélation et la décongélation. Si vous choisissez de congeler le tiramisu, il est recommandé de le faire sans le cacao en poudre. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Au moment de déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.
tiramisu
Ingrédients
- 350 g mascarpone
- 120 g .
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 300 g Savoriardi – Biscuits à la cuillère
- Café expresso froid
- Poudre de cacao sans sucre
Méthode
- Dans un grand bol, mélanger le mascarpone avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir une crème douce et lisse.
- Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse avec le reste du sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Pour vérifier que la crème est bien fouettée, testez la consistance en insérant une cuillère verticalement au centre. Si la cuillère reste droite, la crème est prête.
- À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la crème fouettée à la crème au mascarpone, petit à petit, en travaillant du fond du bol vers le haut pour conserver la texture légère.
- Placez le bord d'un moule à charnière de 20 cm sur un plat de service. Disposez les biscuits à la cuillère verticalement sur tout le pourtour du moule, en coupant les extrémités pour qu'ils tiennent debout. Tournez le côté sucré vers l'extérieur pour que le gâteau soit joliment décoré une fois le bord retiré.
- Ajoutez du café expresso froid dans un plat creux.
- Trempez les biscuits à la cuillère restants un à un dans le café pendant 1 seconde. Disposez-les en une couche uniforme, recouvrant le fond du moule. Façonnez-les selon vos besoins, sans laisser de vide.
- Recouvrir avec la moitié du mélange de crème au mascarpone.
- Ajoutez une autre couche de biscuits à la cuillère trempés et recouvrez avec le reste de crème.
- Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
- Avant de servir, utilisez une fourchette pour dessiner des décorations simples sur la surface et saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré.
