Apprenez à faire un super moelleux gateau éponge avec seulement 3 ingrédientsCette recette simple et économique ne nécessite pas de robot pâtissier, ce qui la rend idéale pour les débutants ou ceux qui ont une petite cuisine. Impressionnez vos proches avec ce dessert simple et délicieux !
Laissez-moi vous parler de ce gâteau éponge incroyablement léger et moelleux. Et super simple à réaliser. C'est la base idéale pour tout dessert nécessitant une couche moelleuse et absorbante. Ce gâteau éponge classique, préparé sans robot pâtissier, se prépare avec seulement trois ingrédients : des œufs, de la farine et du sucre. Incroyable !
La recette est également très facile à retenir. On utilise des quantités égales de farine et de sucre, et on double la quantité d'œufs. Dans cette recette, pour un moule à charnière de 18 cm de diamètre, j'ai utilisé 4 gros œufs (240 g), 120 g de farine et 120 g de sucre. Le plus curieux, c'est qu'il en faut peu pour réaliser un gâteau aussi délicieux.
Comme il n'y a pas de levure ni de levure chimique, il est important de bien fouetter l'air dans le Battre. Mais vous serez époustouflé lorsqu'il montera bien haut au four ! Une fois terminé, le gâteau absorbe tout ce que vous versez dessus, tout en restant léger comme un nuage. Nul doute qu'il deviendra un incontournable de vos pâtisseries maison. Essayez-le, je vous le promets, vous adorerez le résultat !
Est-ce la recette du gâteau éponge génois ?
Bien que l'on pense généralement le contraire, ce gâteau éponge composé de seulement 3 ingrédients ne constitue pas le Gâteau génoisLe gâteau génois est en fait une préparation de base apparentée au gâteau génoise mais qui incorpore du beurre.
Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sublime la simplicité du biscuit classique à trois ingrédients. Celle-ci ne nécessite que quelques ingrédients de base, mais le résultat final est incroyablement moelleux et délicieux. Et cerise sur le gâteau, pas besoin de robot pâtissier ! Quelques minutes de mélange à la main suffisent pour obtenir un gâteau incroyablement moelleux. Franchement, une fois que vous l'aurez essayé, vous serez bluffé par son goût pour un si petit effort.
Regardez la recette vidéo du gâteau éponge maison facile
Ingrédients pour ce gâteau éponge facile
Voici un petit gâteau que j'ai préparé avec un moule de 18 cm de diamètre et 7 cm de hauteur. Si vous souhaitez un gâteau plus grand, doublez les ingrédients et faites-le cuire dans un moule de 24 cm.
Pour un moule à charnière de 18 cm (7 pouces), vous aurez besoin de :
- 4 œufs (environ 60 g chacun)
- 120 g de sucre (1/2 tasse)
- 120 g de farine tout usage (1 tasse)
Plus du beurre ou de l'huile pour graisser.
REMARQUE – Ce gâteau étant sans arômes, vous pouvez y ajouter une cuillère à café d'essence de vanille et des zestes de citron ou d'orange. Choisissez les arômes qui vous conviennent le mieux.
Comment préparer un gâteau éponge super moelleux avec seulement 3 ingrédients
Outils dont vous aurez besoin:
Préparatifs – Préchauffer le four à 160 °C (320 °F) en mode statique, chaleur haut et bas. Chemiser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé et beurrer les bords. Séparer les blancs et les jaunes dans deux bols différents.
Fouetter les blancs d’œufs – Ajoutez la moitié du sucre au bol contenant les blancs d'œufs. Montez les blancs d'œufs avec la moitié du sucre au fouet électrique. pics raidesArrêtez de battre lorsque vous voyez que les blancs forment déjà un trait, ce qui indique qu'ils ont atteint le point de neige. Réservez.
Fouetter les jaunes d'œufs – Ajoutez le reste du sucre au bol des jaunes. Mixez le tout sans avoir à nettoyer le batteur. Les jaunes blanchiront et vous pourrez arrêter de battre lorsque, comme pour les blancs, vous verrez un trait se former.
Mélanger les ingrédients – Incorporer petit à petit la farine tamisée aux jaunes d'œufs à l'aide d'une passoire. Incorporer ensuite le mélange en effectuant des mouvements circulaires. Pour maintenir le volume, alterner 2 à 3 cuillères à soupe de blancs d'œufs et de farine tamisée. Attention à ne pas laisser le mélange retomber, car il ne contient ni levure ni levure chimique. Ajouter de la farine et, lorsque le mélange devient difficile à travailler, ajouter des blancs d'œufs. Continuer à mélanger en effectuant des mouvements circulaires jusqu'à ce que les blancs et la farine soient bien incorporés.
Versez la pâte à gâteau dans le moule à charnière. Lissez la surface avec une spatule.
Comment préparer un gâteau éponge moelleux parfait
Placez le moule sur une plaque au deuxième niveau du four. Enfournez à 160 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. À un moment donné, le gâteau cesse de monter et commence à retomber ; il est alors temps de le sortir du four. Vous pouvez d'abord le piquer avec un cure-dent et vérifier qu'il ressort propre. Dans mon cas, j'ai cuit pendant 35 minutes.
Retirez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant quelques minutes avant de le retourner sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Et voilà, un gâteau fait maison prêt à être dégusté !
Conseils pour la préparation du gâteau éponge à 3 ingrédients
Ce gâteau éponge doit être cuit environ 30 à 35 minutes à 160 °C (320 °F) en mode statique, à mi-hauteur du four. Cependant, comme tous les fours ne se valent pas, je vous montre trois images intermédiaires de la phase de cuisson :
1. Après minutes 15:La génoise commence à lever, elle est encore crue au centre et pas trop colorée en surface.
2. Après 30 minutes : Le gâteau éponge a gonflé et formé des fissures à la surface.
3. Après 35 minutes : Le gâteau éponge est cuit. Pour être sûr, j'ai fait le test du cure-dent, et il est ressorti sec !
REMARQUE - Je vous recommande d'utiliser l'image ci-dessus comme référence : si votre génoise devient trop foncée en surface par rapport à ces images, vous devrez probablement maintenir une température de four plus basse la prochaine fois.
Instructions de conservation du gâteau éponge à 3 ingrédients
Bien conserver un gâteau éponge est essentiel pour conserver sa texture délicieuse et aérée et éviter qu'il ne se dessèche ou ne rassisse. Avant de le conserver, laissez-le refroidir complètement sur une grille. Conserver un gâteau chaud peut entraîner de la condensation, ce qui le rend détrempé. Utilisez du film plastique ou du papier aluminium pour bien envelopper le gâteau éponge. Cela permet de le protéger de l'air et de conserver son humidité. Après l'emballage, placez le gâteau dans une boîte hermétique. Cela le protègera davantage de l'air et des odeurs fortes, surtout s'il est conservé au réfrigérateur.
Le gâteau éponge est meilleur lorsqu'il est dégusté quelques jours après sa cuisson. Même conservé correctement, sa texture peut s'altérer avec le temps. Si vous devez conserver votre gâteau éponge plus de quelques jours, la congélation est une bonne option. Enveloppez-le dans du film plastique, puis dans une feuille d'aluminium, et placez-le dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Bien conservé, le gâteau éponge peut être congelé jusqu'à trois mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit avant de le servir.
Comment utiliser le gâteau éponge avec seulement 3 ingrédients
Ce gâteau éponge ultra simple est un gâteau léger et aérien, incroyablement polyvalent dans le monde des desserts. Sa texture délicate en fait une base parfaite pour diverses gourmandises. Voici comment l'utiliser pour créer de délicieux plats :
Gâteau à étages
Le gâteau éponge est idéal pour les gâteaux à étages car il résiste bien à la découpe et à l'empilage. Il suffit de le couper horizontalement en tranches régulières. poules pondeuses Et répartissez le glaçage, la crème fouettée ou la confiture de fruits de votre choix entre chaque couche. Empilez-les à nouveau, glacez l'extérieur et voilà : un gâteau à étages classique.
Trifle
Trifle est un dessert spectaculaire composé de couches de génoise, de fruits, Crèmeet de la crème fouettée. Coupez votre génoise en cubes et déposez-en une couche au fond d'un grand saladier en verre. Ajoutez une couche de fruits et de crème pâtissière, puis une couche de crème fouettée. Répétez l'opération jusqu'à ce que le saladier soit rempli, en terminant par une belle couche de crème fouettée et quelques fruits ou râpés. Chocolat.
Tiramisu
Ce dessert italien populaire utilise traditionnellement des biscuits à la cuillère, mais le gâteau éponge constitue une excellente alternative. Trempez les tranches de gâteau éponge dans un mélange d'expresso et de liqueur de votre choix. Nappez ensuite d'une couche onctueuse. fromage mascarpone Mélangez. Répétez les couches et terminez par un saupoudrage de cacao en poudre. Réservez au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
Petits pains à gâteau
La texture souple du gâteau éponge est idéale pour réaliser des gâteaux roulés comme des roulés suisses ou des bûches de Noël. Étalez une fine couche de génoise avec de la confiture, de la crème ou de la ganache au chocolat, puis roulez-la délicatement. Vous pouvez ensuite glacer l'extérieur ou saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative.
Shortcake
Pour un dessert rapide et facile, garnissez des tranches de génoise de fraises macérées et d'une noisette de crème fouettée. C'est une gourmandise simple et délicieuse, surtout pendant la saison des fraises.
Coupes à dessert
Découpez la génoise en petits cubes ou utilisez des emporte-pièces pour créer des formes amusantes. Disposez ces morceaux dans des coupes ou des verrines individuelles avec du pudding, de la mousse, des fruits et de la crème fouettée pour des mini-desserts personnalisés.
Pain perdu
S'il vous reste du gâteau éponge, essayez de le transformer en un délicieux pain perdu. Trempez les tranches dans un mélange d'œuf, de lait, de sucre et d'extrait de vanille, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez avec du sirop, des fruits ou une pincée de sucre glace.
Cake pops
Émietter Préparez un gâteau éponge et mélangez-le avec du glaçage pour former des boules. Plantez un bâtonnet dans chacune d'elles, trempez-les dans du chocolat fondu ou du Candy Melts, et décorez-les de vermicelles ou de paillettes comestibles pour des cake pops amusants et festifs.
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Que vous souhaitiez le superposer avec de la crème et fruit frais pour un spectacle époustouflant trifle, ou peut-être l'utiliser à la place des biscuits Ladyfinger ; il existe tant de façons savoureuses de transformer ce gâteau léger et aéré. Personnellement, j'en suis fan. trifles — Il y a quelque chose dans ces couches crémeuses qui me touche à chaque fois. Mais j'aimerais aussi connaître vos façons préférées de déguster un gâteau éponge ! Quoi qu'il en soit, je suis sûre que ce sont les délices faits maison qui seront la vedette.
FAQ – Gâteau éponge moelleux à 3 ingrédients
Q : Puis-je utiliser de la farine avec levure incorporée au lieu de la farine ordinaire ?
A: Ce n'est pas recommandé, car la recette utilise l'air des œufs battus pour la levée. La farine auto-levante pourrait rendre la texture trop dense.
Q : Comment savoir si mon gâteau éponge est cuit ?
A: Insérez un cure-dent au centre ; s'il ressort propre, c'est prêt. Le gâteau devrait également reprendre sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus.
Q : Puis-je rendre ce gâteau sans gluten ?
A: Oui ! Utilisez un mélange de farine sans gluten. Veillez simplement à bien tamiser pour éviter les grumeaux.
Q : Puis-je ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron ?
A: Absolument. Ajoutez une cuillère à café d'extrait ou de zeste de vanille au mélange d'œufs avant d'y incorporer la farine.
Q : Comment dois-je conserver le gâteau éponge ?
A: Enveloppez-le dans du plastique et conservez-le à température ambiante jusqu'à 2 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois.
Génoise ultra moelleuse avec seulement 3 ingrédients. Recette simple et économique. Pas besoin de robot pâtissier !
Ingrédients
- Beurre pour graisser
- 4 œufs environ 60 g chacun – 8½ oz au total
- 120 g sucre granulé
- 120 g farine tout usage
Méthode
- Préchauffer le four à 160°C, en mode statique, avec chaleur de voûte et de sole.
- Tapisser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé et graisser les bords avec du beurre.
- Séparez les blancs et les jaunes dans deux bols différents.
- Ajoutez la moitié du sucre au bol contenant les blancs d'œufs. Montez les blancs en neige ferme au fouet électrique. Arrêtez de battre lorsque les blancs forment déjà un trait, ce qui indique qu'ils sont montés en neige. Réservez.
- Ajoutez le reste du sucre au bol des jaunes. Mixez le mélange sans avoir à nettoyer le batteur. Les jaunes blanchiront et vous pourrez arrêter de battre lorsque, comme pour les blancs, vous verrez un trait se former.
- Incorporer la farine aux jaunes d'œufs petit à petit à l'aide d'une passoire ou d'un tamis. Incorporer le mélange en effectuant des mouvements circulaires. Pour maintenir le volume, alterner des cuillerées de blancs d'œufs et de farine tamisée. Attention à ne pas laisser le mélange retomber, car il ne contient ni levure ni levure chimique. Ajouter de la farine et, lorsque le mélange devient difficile à travailler, ajouter des blancs d'œufs. Continuer à mélanger en effectuant des mouvements circulaires jusqu'à ce que les blancs et la farine soient bien incorporés.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule à charnière. Lissez la surface avec une spatule.
- Placez le moule sur une plaque au deuxième niveau du four. Enfournez à 160 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. À un moment donné, le gâteau cesse de monter et commence à retomber ; il est alors temps de le sortir du four. Vous pouvez d'abord le piquer avec un cure-dent et vérifier qu'il ressort propre.
- Démoulez le gâteau avant qu'il ne refroidisse et retournez-le sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
E' venuto benissimo
Grazie per avermelo fatto sapere!
Trop compliqué ! La vidéo indique d'ajouter 120 g de farine en 3 ou 4 fois. Trop de farine.
Si vous lisez attentivement, la quantité totale de farine est de 120 g, qui doit être ajoutée progressivement, en 3 ou 4 ajouts.