Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l'odeur des pommes et de la cannelle qui cuisent au four. Pomme sans gluten Émietter c'est le dessert parfait lorsque vous voulez quelque chose de chaud, confortable et satisfaisant sans faire le plein de sucre ou de glucides.
Préparé avec de la farine d'amandes au lieu de la farine de blé classique, ce crumble est naturellement sans gluten, faible en glucides et savoureux. Le goût noisette des amandes se marie à merveille avec l'acidité des pommes Granny Smith, tandis que les épices chaudes de la cannelle et de la muscade unifient le tout pour une gourmandise dorée et parfumée.
Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez déguster ce crumble non seulement en dessert, mais aussi pour un brunch ou même un petit-déjeuner gourmand. Et si vous décidez de le servir avec une boule de vanille ? crème glacée ou de la crème fouettée, elle se transforme en dessert ultime qui plaira à tous !
Ce Crumble aux pommes et aux amandes sans gluten La preuve que des desserts plus sains peuvent être réconfortants, aromatiques et absolument délicieux. C'est une façon simple de savourer les saveurs classiques du crumble aux pommes sans la farine ni le sucre. Que vous le serviez à la fin d'un dîner, lors d'un brunch convivial ou comme petit-déjeuner sucré, cette recette deviendra assurément un incontournable de votre cuisine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Sans gluten et faible en glucides – Parfait pour ceux qui évitent le blé ou qui limitent leur consommation de sucre.
- Facile à faire – Juste quelques ingrédients et des étapes simples.
- Polyvalent – Convient comme dessert, brunch ou petit-déjeuner.
- Confortable et réconfortant – Votre cuisine sera remplie de l’arôme irrésistible des pommes, de la cannelle et des amandes grillées.
Garder ce dessert faible en glucides
Le crumble aux pommes traditionnel est préparé avec de la farine de blé et du sucre, ce qui le rend riche en gluten et en glucides. Pour apporter une touche plus légère et pauvre en glucides à ce dessert, nous avons remplacé ces ingrédients par poudre d'amande , l’aspect économique compatible céto édulcorant tel que érythritolLa farine d'amande permet non seulement de réduire la teneur en glucides, mais elle apporte également une saveur riche et de noisette qui se marie à merveille avec les pommes et les épices.
Ceci dit, il est important de noter que les pommes ne sont pas particulièrement pauvres en glucides. Bien que cette recette soit beaucoup plus légère que la version classique, on ne peut pas vraiment la qualifier de « crumble cétogène », car les sucres naturels du fruit augmentent quand même sa teneur en glucides. Voyez-la plutôt comme un alternative sans gluten et à faible teneur en glucides au crumble aux pommes traditionnel, parfait pour ceux qui veulent un dessert équilibré, gourmand mais plus léger que l'original.
Ingrédients du crumble aux pommes sans gluten
Pour la garniture crumble:
- 240 g (2 tasses / 8.5 oz) de farine d'amandes
- 55 g (1/4 tasse / 2 oz) Édulcorant au fruit du moine Lakanto avec érythritol (ou édulcorant à faible teneur en glucides préféré)
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 / 2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 / 4 c. à café de sel
- 110 g (1/2 tasse / 4 oz) d'huile de coco, fondue
- 1 cuillère à café l'extrait d'amande
Pour le remplissage:
- 5 pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés
- 40 g (1/3 tasse / 1.4 oz) d'amandes hachées
Comment préparer un crumble aux pommes à faible teneur en glucides
Préchauffez le four - Commence par préchauffer votre four à 180 °C (environ 356 °F)Pendant qu'il chauffe, prenez un plat de cuisson de 25 cm (10 pouces) - rond ou carré fonctionne aussi bien - et graissez-le légèrement avec un peu de beurre ou d'huile de coco, pour que le crumble ne colle pas.
Préparer le mélange sec – Ensuite, préparons le Ingrédients secsDans un saladier, mélanger la farine d'amande, l'érythritol, la cannelle, la muscade et une pincée de sel (1). Bien fouetter le tout pour bien répartir les épices dans la farine.
Mélanger les ingrédients humides – Dans un petit bol séparé, mélanger le ingrédients humidesHuile de coco fondue et extrait d'amande. Ce mélange parfumé harmonisera la garniture du crumble.
Assembler – Versez le mélange humide dans le bol contenant la farine d'amandes. Remuez délicatement à la fourchette jusqu'à ce que le mélange prenne une texture sableuse et friable (2). Pressez-le entre vos doigts pour qu'il se tienne légèrement avant de se briser ; c'est exactement le résultat souhaité.
Répartissez les dés de pommes Granny Smith uniformément au fond de votre plat. Parsemez les pommes d'amandes effilées pour un croquant supplémentaire (3). Ensuite, répartissez la garniture sur les pommes. N'appuyez pas trop fort : laissez-la friable et moelleuse pour une texture délicieusement croustillante une fois cuite.
Cuire et garnir – Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que de petites bulles se forment sur les bords. Ensuite, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la garniture prenne une belle couleur dorée (4).
Enfin, sortez le crumble du four et laissez-le laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes Avant de servir. Ce court repos permet au jus de s'épaissir légèrement et facilite la dégustation. Parsemez d'amandes grillées ou d'un soupçon de cannelle juste avant de servir.
Conseil pour la préparation des repas : Faites cuire le crumble dans des ramequins individuels pour des portions individuelles faciles à conserver et à réchauffer tout au long de la semaine.
Suggestions de service
Servez votre crumble aux pommes faible en glucides tiède, seul, pour un dessert léger et équilibré, ou accompagnez-le de crème fouettée nature ou de yaourt grec pour une touche onctueuse. Pour une version plus gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille (cela ajoutera toutefois du sucre et des glucides !).
Comment conserver le crumble aux pommes sans gluten
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 joursRéchauffer au four à 160 °C (325 °F) pendant 10 à 15 minutes pour retrouver le croustillant.
Vous pouvez également congeler le crumble (cuit ou non cuit) jusqu'à 2 moisSi vous congelez le plat non cuit, assemblez-le, enveloppez-le bien et faites-le cuire directement à partir du congélateur. Ajoutez simplement 10 à 15 minutes au temps de cuisson.
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Crumble aux pommes sans gluten : recette facile et faible en glucides
Crumble aux pommes sans gluten
Ingrédients
- 240 g poudre d'amande
- 55 g édulcorant aux fruits de moine ou édulcorant à faible teneur en glucides préféré
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 110 g l'huile de noix de coco fondu
- 1 cuillère à café l'extrait d'amande (Optionnel)
- 5 Pommes Granny Smith pelées et coupées en dés
- 40 g amandes hachées
Méthode
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Pendant qu'il chauffe, graissez légèrement un plat de cuisson de 25 cm (10 pouces) – rond ou carré – avec un peu de beurre ou d'huile de coco.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine d’amande, l’érythritol, la cannelle, la muscade et une pincée de sel jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Dans un bol plus petit, mélangez l'huile de coco fondue avec l'extrait d'amande. Ce mélange parfumé aidera à lisser la garniture du crumble.
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. À l'aide d'une fourchette, remuez délicatement jusqu'à obtenir une texture sableuse et friable. Pressez légèrement pour que le mélange se tienne un peu avant de se briser.
- Répartissez les dés de pommes Granny Smith uniformément au fond de votre plat de cuisson. Parsemez d'amandes effilées pour plus de croquant.
- Répartir la garniture préparée sur les pommes en veillant à bien les recouvrir. Garder une texture friable et souple, sans trop tasser.
- Placez une feuille de papier aluminium sur le plat et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et bouillonnent sur les bords.
- Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la garniture devienne dorée et croustillante.
- Laissez reposer le crumble 10 à 15 minutes avant de servir. Cela permettra au jus de s'épaissir légèrement et de le déguster plus facilement.
