Préparez le populaire Chocolats Baci Perugina à la maison avec cette recette simple. Ces chocolats italiens adorés, fourrés au gianduia et aux noisettes, puis enrobés de chocolat noir Chocolat, sont parfaits pour les occasions spéciales. Avec seulement quelques ingrédients et quelques étapes faciles, vous pouvez créer ces délicieuses gourmandises pour vos proches.
Créer des Baci Perugina maison est une délicieuse façon d'exprimer son amour à travers le chocolat. Ces gourmandises emblématiques, connues pour leur saveur de gianduia et de noisette enrobées de chocolat noir, peuvent également être réalisées dans votre cuisine grâce à une recette simplifiée. Quelques ingrédients suffisent : du chocolat au lait, du beurre, de la crème de noisette, des noisettes concassées, des noisettes entières et du chocolat noir fondu. Et cerise sur le gâteau, pas besoin de moules !
Ces chocolats italiens faits maison sont parfaits pour la Saint-Valentin, les anniversaires ou toute autre occasion spéciale où vous souhaitez surprendre vos proches. Si vous prévoyez de les offrir, pensez à emballer chaque chocolat dans un petit sachet transparent noué d'un ruban pour une touche d'élégance.
Tutoriel vidéo sur les baisers au chocolat italien
Que sont les Baci Perugina
"Baci Perugina« , souvent appelé «Baisers au chocolat italienLes Baci Perugina sont une confiserie italienne très appréciée. Originaires du début du XXe siècle, ces chocolats sont fabriqués par la société Perugina, basée à Pérouse, en Italie. Chaque chocolat Baci Perugina est composé d'un onctueux mélange de chocolat et de noisette, surmonté d'une noisette entière, puis enrobé d'une riche couche de chocolat noir.
Ce qui rend Baci Perugina si spécial, c'est l'inclusion d'un mot d'amour dans chaque emballage, ajoutant une touche romantique à l'expérience. Ces mots contiennent souvent des citations ou des dictons sur l'amour et l'amitié, ce qui en fait un cadeau apprécié pour les occasions spéciales comme la Saint-Valentin ou les anniversaires. Les chocolats Baci Perugina sont devenus un symbole emblématique de la confiserie italienne, appréciés en Italie et dans le monde entier pour leur combinaison unique de saveurs et leurs messages touchants.
Comment préparer les célèbres baisers au chocolat italiens
Préparer des Baci Perugina maison est plus simple qu'on ne le pense. Pas besoin de tempérer le chocolat ni de manipuler des moules en silicone. Il suffit de préparer une base, d'y ajouter une noisette entière et de la recouvrir de chocolat. Le résultat est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement satisfaisant. Alors, retroussez vos manches et essayez de confectionner vous-même ces chocolats romantiques.
En quelques étapes seulement, créez un geste doux et touchant. De plus, partager ces gourmandises artisanales ajoute une touche personnelle incomparable aux chocolats du commerce. Profitez du processus et des sourires qu'ils suscitent !
Ingrédients pour 12 baisers au chocolat italien
- 50 g de chocolat au lait (1¾ oz)
- 10 g de beurre (1 cuillère à soupe)
- 50 g de noisettes hachées (⅓ tasse plus 2 cuillères à soupe)
- 50 g de pâte à tartiner aux noisettes (2 oz)
- 12 noisettes
- 100 g de chocolat noir, 70-80 % (3 1/2 oz)
Instructions étape par étape pour les baisers au chocolat italien
Commencez par faire fondre le chocolat au lait avec le beurre (1) au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à obtenir une crème lisse (2). Ne surchauffez pas la crème ; elle ne doit pas être bouillante. Ajoutez la pâte à tartiner aux noisettes et les noisettes hachées, puis mélangez le tout à la cuillère pour bien incorporer tous les ingrédients (3). Placez le mélange au congélateur pendant 15 minutes.
Sortez la pâte et formez 12 boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez ensuite une noisette sur chaque boule et appuyez délicatement pour l'enfoncer dans le chocolat (4). Remettez les chocolats au congélateur 30 minutes pour qu'ils durcissent.
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide, puis laissez-le refroidir légèrement et épaissir un peu.
Sortez ensuite les chocolats et, à l'aide d'une fourchette, trempez-les dans le chocolat noir pour les enrober entièrement. Laissez l'excédent s'égoutter pour un résultat plus net. Remettez-les sur le papier sulfurisé (5) et laissez-les sécher complètement (6). Si vous êtes pressé, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Une fois le chocolat durci, soulevez-les et retirez l'excédent de chocolat qui aurait pu se solidifier autour de la base. Vos chocolats sont prêts à être offerts !
Instructions de conservation du chocolat Baci Perugina
Vous pouvez conserver les baisers au chocolat italien frais pendant 8 à 10 jours en les stockant dans une boîte en fer blanc ou dans des sacs alimentaires en plastique scellés.
Variations et astuces pour la recette des baisers au chocolat italien
Choix de chocolat : Remplacez le chocolat au lait par du chocolat blanc ou noir dans la garniture pour un profil de saveur différent.
Alternatives aux noix : Bien que les noisettes entières soient un classique, essayez d'utiliser des amandes ou des noix de pécan pour une touche unique.
Infusions de saveurs : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’amande à la garniture pour une couche de saveur supplémentaire.
Touches décoratives : Après avoir trempé dans du chocolat noir, saupoudrez une pincée de sel de mer ou de paillettes comestibles sur le dessus avant que le revêtement ne durcisse.
Présentation du cadeau : Enveloppez chaque chocolat dans un petit sac transparent et attachez-le avec un ruban pour une touche personnelle lors de l'offre.
Chocolats Baci Perugina faits maison — Aucun moule requis !
Ingrédients
- 50 g chocolat au lait
- 10 g beurre
- 50 g noisettes hachées
- 50 g pâte à tartiner aux noisettes
- 12 noisettes
- 100 g chocolat noir 70-80%
Méthode
- Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à obtenir une crème lisse. Ne surchauffez pas la crème ; elle ne doit pas être bouillante.
- Ajoutez la pâte à tartiner aux noisettes et les noisettes hachées, puis mélangez le tout à la cuillère pour bien incorporer tous les ingrédients. Placez le mélange au congélateur pendant 15 minutes.
- Sortez la préparation et formez 12 boules en les disposant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez une noisette sur chaque boule et appuyez délicatement pour l'encastrer dans le chocolat. Remettez les chocolats au congélateur pendant 30 minutes pour les faire durcir.
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide, puis laissez-le refroidir légèrement et épaissir un peu.
- Sortez ensuite les chocolats et, à l'aide d'une fourchette, trempez-les dans le chocolat noir pour les enrober entièrement. Laissez l'excédent s'égoutter pour un résultat plus net. Remettez-les sur le papier sulfurisé et laissez-les sécher complètement. Si vous êtes pressé, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour accélérer le processus.
- Une fois le chocolat durci, soulevez les chocolats et retirez tout excédent de chocolat qui aurait pu se solidifier autour de la base.
- Vos baisers en chocolat sont maintenant prêts à être offerts !
