Envie d'un vin riche et velouté café liqueur Mais vous ne voulez pas dépenser une fortune chez un caviste ? Ou vous adorez simplement préparer vos liqueurs maison.? Ne cherchez pas plus loin que cette recette simple qui vous permet de créer votre propre délicieux spiritueux infusé au café directement dans votre cuisine.
Pour les amateurs de liqueurs et de confitures maison, voici la recette de la liqueur de café. Une liqueur au goût délicat, idéale même pour ceux qui ne boivent pas de café. Sa préparation est simple, ce qui explique sa diffusion dans de nombreux livres de recettes. Sa préparation est rapide, elle n'est pas saisonnière et peut être préparée à tout moment de l'année pour une pause gourmande. Elle nécessite peu d'ingrédients et, avec un peu de créativité, elle peut également être utilisée en dessert.
L'histoire de la liqueur de café
La liqueur à base de café la plus célèbre est sans doute le Caffè Borghetti. Il a été inventé par Ugo Borghetti, un barman d'Ancône, pour célébrer l'ouverture de la ligne de chemin de fer Pescara-Ancône en 1860.
La recette originale était un mélange de café Arabica, de café Robusta et d'alcool, qui apporta à Borghetti un immense succès, le poussant à s'installer à Rome pour développer son activité. À Rome, comme dans d'autres villes italiennes, la tradition de le boire pendant les matchs de football devint populaire, et l'association entre les stades et le Caffè Borghetti est désormais ancrée dans la culture populaire.
La liqueur de café est un type de boisson après le dîner – mais aussi un apéritif – particulièrement populaire dans la culture italienne, où cette boisson a toujours été appréciée.
Quand vous pouvez profiter de la liqueur de café
La liqueur de café est un excellent digestif, se marie à merveille avec les desserts à la cuillère, les petits gâteaux, crème glacée, des puddings, des semifreddos et panna cottaC'est un délice à offrir à vos invités après un repas, et un cadeau idéal pour les fêtes ou les anniversaires. Il suffit de le conserver dans une jolie bouteille, de créer une étiquette personnalisée élégante et d'emballer le cadeau à votre guise. Succès garanti auprès de vos proches !
Et pour les occasions spéciales, profitez de l'instant présent et savourez le luxe en versant ce nectar divin sur une tranche de pandoro ou de panettone chaud. Laissez-vous emporter par un plaisir divin tandis que les riches saveurs se fondent dans un pur délice ! Offrez-vous une expérience qui éveillera vos sens et vous comblera pleinement.
Comment préparer une liqueur de café maison
Pour préparer une liqueur de café maison, il existe de nombreuses recettes, et chaque famille y ajoute ses propres ingrédients ou saveurs. Certains ajoutent même de la crème, mais je tiens à préciser que lorsqu'on parle de liqueur de café, on ne parle généralement pas d'une crème de café alcoolisée semblable à la célèbre crème de whisky. Il s'agit plutôt d'une liqueur foncée, liquide et transparente, très similaire à un café préparé dans une cafetière moka. Ceci étant dit, je partage ma recette avec vous : elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et est l'une des versions les plus classiques.
Ingrédients
Pour réaliser une liqueur de café parfaite à la maison, vous aurez besoin de :
- 200 ml (environ ¾ tasse) d'eau
- 400 g (2 tasses) de sucre
- 500 ml (environ 2 tasses) de café fort infusé
- 500 ml (environ 2 tasses) d'alcool pur à 95 %
- 1 extrait cuillère à café de vanille
REMARQUE - Si vous ne trouvez pas d'alcool pur à 95 % pour vos liqueurs maison, pas d'inquiétude ! Vous pouvez utiliser de la vodka. La vodka titre généralement environ 40 % d'alcool, ce qui en fait une alternative intéressante. Gardez simplement à l'esprit que l'utilisation de vodka peut légèrement altérer le goût et la force de votre liqueur, mais elle sera toujours délicieuse. Vous pouvez également utiliser un rhum fort, qui apportera une touche finale intéressante.
Laissez-vous guider étape par étape
Avec seulement quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez préparer à la maison une liqueur de café riche et savoureuse.
Préparez le sirop de sucre. Commencez par préparer le sirop de sucre. Dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition douce sur feu moyen en remuant fréquemment, jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Ajoutez le café. Pendant que le sirop de sucre refroidit, préparez un café corsé selon votre méthode préférée. Le café doit être très concentré en arômes. Une fois le café infusé, mélangez-le délicatement avec le sirop de sucre encore chaud dans un récipient ou un bol résistant à la chaleur. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé. Transférez le mélange café-sucre dans un récipient ou une bouteille en verre hermétique. Laissez refroidir complètement à température ambiante. Cela peut prendre 1 à 2 heures.
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer. Une fois refroidi, ajoutez l'alcool et l'extrait de vanille. Refermez le couvercle et secouez délicatement pour mélanger tous les ingrédients. La liqueur de café doit ensuite reposer et s'adoucir pendant 40 jours dans un endroit frais, sec et sombre, comme un garde-manger ou un placard. Agitez délicatement le récipient tous les deux ou trois jours en le retournant.
Savourez votre liqueur de café. Après 40 jours, votre liqueur de café est prête ! Si vous le souhaitez, filtrez-la à travers une étamine ou un filtre à café pour éliminer les dépôts. Pour servir, versez la liqueur sur des glaçons ou dégustez-la à température ambiante.
Comment conserver la liqueur de café
La liqueur se conserve jusqu'à un an dans de bonnes conditions. À conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.
Liqueur de café maison : la recette classique, facile et rapide
Ingrédients
- 200 ml eau
- 400 g sucre
- 500 ml café infusé fort
- 500 ml alcool pur 95%
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Méthode
- Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre. Porter à feu moyen et porter doucement à ébullition en remuant fréquemment jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Pendant que le sirop de sucre refroidit, préparez un café corsé selon votre méthode préférée. Le café doit être très concentré en saveurs.
- Une fois le café infusé, mélangez-le délicatement avec le sirop de sucre encore chaud dans un récipient ou un bol résistant à la chaleur. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- Transférez le mélange café-sucre dans un récipient en verre hermétique ou une bouteille. Laissez refroidir complètement à température ambiante. Cela peut prendre 1 à 2 heures.
- Une fois refroidi, ajoutez l'alcool et l'extrait de vanille. Refermez le couvercle et secouez délicatement pour mélanger tous les ingrédients. La liqueur de café doit ensuite reposer et s'adoucir pendant 40 jours dans un endroit frais, sec et sombre, comme un garde-manger ou un placard. Agitez délicatement le récipient tous les deux ou trois jours en le retournant.
- Après 40 jours, votre liqueur de café est prête ! Si vous le souhaitez, filtrez-la à travers une étamine ou un filtre à café pour éliminer les dépôts. Pour servir, versez la liqueur sur des glaçons ou dégustez-la à température ambiante.
