Recettes faciles. Je n'utilise jamais de matériel sophistiqué !
Recettes faciles. Je n'utilise jamais de matériel sophistiqué !
Épaule de chevreuil cuite sous vide à feu doux jusqu'à tendreté parfaite, puis tranchée et servie avec une sauce chaude maison aux myrtilles, aux herbes fraîches et aux agrumes. Un plat de gibier raffiné et accessible.
Une pizza classique moelleuse et délicieuse, cuite sur une plaque, garnie de sauce tomate, de mozzarella et de basilic. Les secrets pour la réussir à la perfection à la maison. Cette recette facile, d'inspiration italienne, est idéale pour régaler une grande tablée et offre un résultat digne des meilleures boulangeries…
Les pommes de terre rôties au four sont parfaitement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, grâce à une astuce de cuisson toute simple avec du bicarbonate de soude. Un accompagnement facile et inratable qui ne ramollit jamais.
Une soupe rustique italienne à l'ail et au pain, préparée avec des ingrédients simples du placard. Végétalienne, nourrissante, anti-gaspillage et profondément réconfortante : un véritable goût de la cuisine familiale italienne traditionnelle.
Les pâtes aux haricots (Pasta e Fagioli) sont un plat traditionnel italien réputé pour sa simplicité, sa générosité et sa saveur délicieuse. La recette peut varier, mais la version de base utilise des haricots borlotti ou cannellini…
Un brasato italien traditionnel, préparé avec des joues de bœuf mijotées au vin rouge. Doux et braisé à basse température, ce plat offre une tendreté exceptionnelle et une saveur riche et concentrée, sublimée par une onctueuse sauce aux légumes.
Un accompagnement rapide et savoureux, cuit dans une seule poêle, à base de chou kale toscan (chou noir) sauté à l'ail, à l'huile d'olive et aux flocons de piment. Tendre, frais et prêt en seulement 35 minutes, il accompagne à merveille viandes et poissons, ou peut être servi…
Cette délicieuse recette de lasagnes blanches crémeuses comprend des pâtes tendres, une sauce béchamel veloutée et des champignons pour un classique italien végétarien.
Ce risotto italien au potiron (façon Mantovana) est un plat onctueux et réconfortant à base de courge kabocha, de beurre et de Parmigiano Reggiano. Parfait pour l'automne, il allie la douceur naturelle du potiron à la saveur riche et profonde du parmesan…
Une salade légère et colorée qui allie la douceur naturelle des betteraves à la saveur croquante et acidulée des pommes vertes. Riche en antioxydants, vitamines et minéraux, elle est idéale en accompagnement rafraîchissant ou en repas sain…
Tranches d'aubergines farcies à la sicilienne, cuites au four (ou à la poêle) avec tomates, poivrons, olives et caciocavallo. Un plat léger et copieux aux saveurs méditerranéennes, délicieux servi chaud ou à température ambiante.
Ces légumes frits croustillants enrobés d'une pâte à l'eau gazeuse sont un classique de la cuisine italienne, préparés avec des courgettes, des oignons, des fleurs de courgette et de la sauge fraîche. La pâte sans œufs crée un enrobage léger et croustillant, tandis que la sauge frite…