Découvrez la tarte italienne au Nutella, un dessert italien classique croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et plein de Nutella crémeux.
Envie d'une gourmandise réconfortante et gourmande qui ne manquera jamais de vous impressionner ? Tarte italienne au Nutella est un favori intemporel dans de nombreux foyers italiens. Il présente une texture onctueuse pâte sablée (pasta frolla) et une garniture onctueuse au Nutella, le tout surmonté d'une charmante croûte en treillis. Parfait pour les déjeuners du dimanche, les anniversaires ou tout simplement pour se remonter le moral !
Qu'est-ce que la tarte italienne au Nutella ?
Cette tarte, également connue sous le nom de Nutella tarte— est un dessert italien classique composé d'une pâte brisée et d'une épaisse couche de pâte à tartiner Nutella aux noisettes. Sa texture offre un contraste parfait entre une croûte friable et un cœur moelleux et crémeux. Sa particularité réside dans sa capacité à conserver son moelleux même après cuisson, grâce à une astuce simple mais astucieuse.
Ingrédients pour la tarte italienne au Nutella parfaite
Pour la pâte brisée (Pasta Frolla) :
- 200 g (1¾ bâtonnet) de beurre à température ambiante
- 75 g (⅔ tasse) de sucre glace
- 40 g (2 c. à soupe) de miel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille à pâtisserie
- 1 jaune d'œuf
- 2 g (1 c. à thé) de sel
- 4 g (1 c. à thé) d'eau tiède
- Le zeste d'1/2 de citron
- 300 g (2½ tasses) de farine 00 ou de farine tout usage
Pour le remplissage:
- 400 g (environ 1½ tasse) de Nutella – ou toute autre pâte à tartiner aux noisettes
Comment faire une tarte italienne au Nutella étape par étape
1. Préparez la pâte
Dans un grand bol, écrasez le beurre mou à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre glace, le miel, la vanille et le jaune d'œuf, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dissolvez complètement le sel dans de l'eau tiède. Incorporez-le au mélange, ainsi que le zeste de citron.
Ajoutez progressivement la farine tamisée, en mélangeant d'abord à la fourchette, puis à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne la travaillez pas trop ; arrêtez dès que la pâte se tient et que vos mains sont propres.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la délicatement 8 à 10 fois. Aplatissez-la en un disque, enveloppez-la de film plastique et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
2. Déroulez et façonnez
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10 minutes. Beurrez et farinez un Moule à charnière de 20 cm (8 pouces).
Étalez la pâte sur une épaisseur de 7 à 8 mm et découpez un cercle pour la base en vous aidant du moule. Pressez-le au fond du moule.
Avec la moitié de la pâte restante, roulez deux fines boudins (environ 1 cm d'épaisseur), torsadez-les ensemble et disposez-les sur le bord intérieur de la tarte pour former une bordure. Congelez le reste de pâte.
3. Ajoutez le Nutella
Réchauffer légèrement le Nutella au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit mou et tartinable.
Versez le Nutella dans la pâte et étalez-le uniformément à la cuillère. La couche doit faire au moins 1 cm d'épaisseur pour rester onctueuse après la cuisson.
Placez la tarte entière au congélateur pendant 15 minutes pour raffermir la garniture.
4. Fabriquez le treillis
Sortez le reste de pâte du congélateur et pétrissez-le brièvement pour l'assouplir. Étalez-le sur 3 mm d'épaisseur et découpez des bandes d'environ 1.5 cm de large à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
Disposez la première série de bandes dans un sens, en les espaçant régulièrement. Disposez la seconde série en diagonale pour former un treillis. Repliez délicatement les bords et badigeonnez d'œuf battu pour obtenir une croûte dorée.
5. Cuire
Cuire au four préchauffé à 180 °C (355 °F) sur la grille inférieure pendant 35 minutes. Retirer le papier aluminium, placer la tarte sur la grille du milieu et poursuivre la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et prise.
Retirez la tarte du four, laissez-la refroidir complètement et démoulez-la.
Conseils pour un centre Nutella moelleux et crémeux
Le secret pour une tarte au Nutella moelleuse et qui ne sèche pas à la cuisson est de la recouvrir de papier aluminium. Cela emprisonnera l'humidité à l'intérieur et empêchera le Nutella de sécher ou de brûler en surface.
Variations sur la tarte italienne classique au Nutella
- Version confiture:Remplacez le Nutella par votre confiture préférée (abricot, framboise, cerise), et vous obtiendrez la délicieuse Crostata italienne classique.
- sans gluten:Utilisez un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
- Sans noix: Utiliser un Chocolat tartiner sans noisettes si besoin.
- Mini-tartelettes: Réalisez des portions individuelles à l'aide de moules à tartelettes et réduisez le temps de cuisson.
Comment conserver votre tarte italienne au Nutella
Conservez votre tarte dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Si elle est particulièrement chaude, réfrigérez-la et laissez-la reposer à température ambiante avant de servir pour ramollir la garniture. Vous pouvez également la congeler jusqu'à un mois : laissez-la décongeler une nuit au réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante avant de déguster.
Plus de recettes de crostata italiennes que vous adorerez
Envie de nouvelles tartes délicieuses ? Voici quelques-unes de mes recettes de crostata italiennes préférées, chacune avec sa touche unique. Que vous aimiez les confitures fruitées, les garnitures crémeuses ou les croûtes riches en amandes, vous trouverez ici de quoi vous inspirer pour votre prochaine pâtisserie.
Tarte italienne au Nutella – Recette facile de crostata au chocolat
Ingrédients
- 200 g beurre à température ambiante
- 75 g sucre glace
- 40 g miel
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille ou vanille à pâtisserie
- 1 jaune d'œuf
- 2 g de sel
- 4 g l'eau tiède
- Le zeste d'1/2 de citron
- 300 g farine 00 ou farine tout usage
- 400 g Nutella ou pâte à tartiner aux noisettes
Méthode
- Dans un grand bol, écrasez le beurre mou à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
- Ajoutez le sucre glace, le miel, la vanille et le jaune d’œuf et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dissolvez complètement le sel dans de l'eau tiède. Incorporez-le au mélange, ainsi que le zeste de citron.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée, en mélangeant d'abord à la fourchette, puis à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne la travaillez pas trop ; arrêtez dès que la pâte se tient et que vos mains sont propres.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la délicatement 8 à 10 fois. Aplatissez-la en un disque, enveloppez-la de film plastique et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 10 minutes. Beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 7 à 8 mm et découpez un cercle pour la base en vous aidant du moule. Pressez-le au fond du moule.
- Avec la moitié de la pâte restante, roulez deux fines boudins (environ 1 cm d'épaisseur), torsadez-les ensemble et disposez-les sur le bord intérieur de la tarte pour former une bordure. Congelez le reste de pâte.
- Préchauffer le four statique à 180 °C (355 °F).
- Réchauffer légèrement le Nutella au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit mou et tartinable.
- Versez le Nutella dans la pâte et étalez-le uniformément à la cuillère. La couche doit faire au moins 1 cm d'épaisseur pour rester onctueuse après la cuisson.
- Placez la tarte entière au congélateur pendant 15 minutes pour raffermir la garniture.
- Sortez le reste de pâte du congélateur et pétrissez-le brièvement pour l'assouplir. Étalez-le sur 3 mm d'épaisseur et découpez des bandes d'environ 1.5 cm de large à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
- Disposez la première série de bandes dans un sens, en les espaçant régulièrement. Disposez la seconde série en diagonale pour former un treillis. Repliez délicatement les bords et badigeonnez d'œuf battu pour obtenir une croûte dorée.
- Enfournez sur la grille du bas pendant 35 minutes. Retirez le papier aluminium, placez la tarte sur la grille du milieu et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et prise.
- Retirez la tarte du four, laissez-la refroidir complètement et démoulez-la.
