Si vous avez envie d'une nourriture réconfortante et crémeuse mais que vous souhaitez la garder faible en glucides, vous allez adorer ça fettuccine de konjac au brocoliC'est riche, fromagé et étonnamment satisfaisant, sans la lourdeur des pâtes traditionnelles.
Qu'est-ce qui rend ce plat spécial
Pensez-y comme un compatible céto version de Fettuccine Alfredo, préparé avec du fromage crémeux, du brocoli frais et des nouilles de konjac riches en fibres. Ces nouilles miracles absorbent parfaitement les saveurs et vous rassasient sans vous alourdir.
Qu'est-ce que le konjac et pourquoi l'utiliser
Les pâtes de konjac, parfois appelées nouilles shirataki, sont une alternative sans gluten et à faible teneur en glucides aux pâtes traditionnelles fabriquées à partir de racine de konjac, un tubercule féculent originaire de certaines régions d'Asie. La racine est transformée en une farine appelée glucomannane, qui est ensuite combiné avec de l'eau pour former des nouilles translucides et gélatineuses.
Le produit final ? Des pâtes d'environ 95 % d'eau et 5 % de fibres, avec presque zéro glucide net. Parfait pour ceux qui suivent ces, faible teneur en glucides, ou régimes sans gluten, et un incontournable pour tous ceux qui essaient de réduire leurs calories sans renoncer à leurs plats de pâtes préférés.
Ce qui est génial avec les pâtes de konjac, c'est qu'elles sont précuit et prêt en quelques minutes—il suffit de bien le rincer pour enlever l'odeur légèrement poissonneuse (tout à fait normale et inodore après cuisson !).
Non seulement elles absorbent les saveurs de votre sauce, mais elles vous rassasient aussi plus longtemps grâce à leur teneur élevée en fibres. Que vous soyez novice ou déjà adepte du konjac, ces pâtes sont un véritable atout à avoir sous la main.
Les pâtes de konjac sont-elles saines ?
Absolument. Faible en glucides et en calories, riche en fibres et sans gluten, il est idéal pour les régimes cétogènes et amaigrissants.
Où acheter des pâtes de konjac
Les pâtes de konjac sont désormais assez faciles à trouver dans de nombreux supermarchés, notamment ceux qui proposent des produits sans gluten. Mais en ligne, vous aurez beaucoup plus de plaisir à explorer différentes formes et marques pour trouver votre préférée.
Pour cette recette, nous avons utilisé ceci fettuccine au konjac 52USA, que vous pouvez trouver sous plusieurs formes de pâtes, vous aurez donc toujours quelque chose de différent sous la main pour vos repas sans gluten.
Ingrédients dont vous aurez besoin
- Fettuccine de konjac (précuites), 250 g (8.8 oz) – Vous pouvez également utiliser pâtes de konjac sèchesIl suffit de le cuire selon les instructions sur l’emballage avant de l’ajouter à la recette.
- Le beurre, 30 g (2 c. à soupe)
- Fromage à la crème à température ambiante, 60 g (4 c. à soupe)
- Crème épaisse, 50 ml (3 c. à soupe)
- Râpé Parmesan, 30 g (3 c. à soupe)
- huile d'olive, 2 cuillère à soupe
- Fleurons de brocoli, 100 g (3.5 oz)
- Le sel ou poivre, goûter
Comment faire des fettuccines crémeuses au konjac
Préparez les nouilles de konjacCommencez par égoutter et rincer vos fettuccines de konjac sous l'eau froide (1). Séchez-les délicatement avec du papier absorbant : cela leur permettra de mieux absorber la sauce par la suite.
Cuire le brocoli: Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter les fleurons de brocoli, assaisonner et faire revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et encore d'un vert vif (2).
Faire la sauce au fromageDans une petite casserole, faire fondre le beurre et le fromage frais à feu doux. Remuer délicatement, puis ajouter la crème épaisse et le parmesan. Remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse (3). Saler et poivrer, puis retirer du feu.
Rassemblez tout: Ajoutez les nouilles de konjac dans la poêle avec le brocoli (4). Versez la sauce au fromage (5) et remuez délicatement (6). Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud. Servez chaud !
CONSEIL : Étant donné que le konjac agit comme une fibre dans votre système digestif, si vous n’êtes pas sûr de la réaction de votre corps, il est préférable de commencer par une petite quantité et de voir comment vous la tolérez.
Conseils de conservation
Des restes ? Pas de problème. Conservez les fettuccine dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux dans une poêle avec un filet de crème ou d'eau pour détendre la sauce.
Délicieuses variantes à essayer
- Ajouter des protéines : Ajoutez du poulet cuit, des crevettes ou du tofu.
- Pimenter: Une pincée de flocons de piment rouge ajoute une touche agréable.
- Mettre au vert: Essayez de remplacer le brocoli par des épinards ou des courgettes.
Fettuccine crémeuses au konjac et au brocoli : un plat réconfortant à faible teneur en glucides, bien préparé
Ingrédients
- 250 g Fettuccine de konjac (précuites)
- 30 g Le beurre
- 60 g Fromage à la crème à température ambiante
- 50 ml Crème épaisse
- 30 g Parmesan râpé
- Sel et poivre selon vos préférances
- 2 cuilleres huile d'olive
- 100 g Fleurons de brocoli
Méthode
- Commencez par égoutter et rincer vos fettuccines de konjac sous l'eau froide. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant : cela leur permettra de mieux absorber la sauce par la suite.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez les fleurons de brocoli, assaisonnez et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et encore bien verts.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez du feu.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le fromage à la crème, à feu doux.
- Remuez délicatement, puis versez la crème épaisse et le parmesan. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Ajoutez les nouilles de konjac dans la poêle avec le brocoli. Versez la sauce au fromage et remuez délicatement.
- Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que tout soit chaud. Servez chaud !
