Envie d'épater vos invités tout en restant simple ? Préparez en 30 minutes ce dessert fabuleux et élégant, également végétalien : Poires caramélisées au MarsalaCes poires sont juteuses, tendres et juste ce qu'il faut de sucré, un vrai régal. Elles sont ultra-faciles et rapides à préparer, et leurs épices parfumées embaumeront votre cuisine d'un délicieux parfum. Présentez-les en dessert pour conclure votre repas et vous laisserez une impression durable à tous vos convives, qu'ils soient végétaliens ou non !
Découvre ça ici ce qu'est le Marsala, son histoire et comment il est produit.
Et si vous n'avez pas de vin Marsala ?
Si vous avez besoin d’un substitut au Marsala, vous pouvez envisager quelques options :
- Porto : cela peut bien fonctionner si vous préparez un dessert ou un plat qui peut supporter un goût plus sucré.
- Vin de Madère : Comme le Marsala, le Madère est un vin fortifié et peut être un bon substitut dans les recettes sucrées et salées.
- Vin blanc et brandy : Mélangez 1 ml de vin blanc avec 1 cuillère à soupe de brandy. Cette combinaison permet d'imiter l'aspect fortifié du Marsala.
Ces substituts peuvent vous aider à obtenir une saveur proche du Marsala, mais n'oubliez pas d'ajuster la douceur et l'acidité en fonction de votre goût personnel et de la recette spécifique !
Recette de poires caramélisées au sirop de Marsala
Ingrédients des poires caramélisées au Marsala
- 4 poires Kaiser de taille moyenne, pas trop mûres
- 500 ml (2 tasses) de Marsala doux ou autre vin fortifié de votre choix
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 bâton de cannelle
- 3-4 clous de girofle entiers
- 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- Zeste d'un citron (facultatif)
- De l'eau, si nécessaire
Instructions pour les poires caramélisées au Marsala
Préparez les poires. Pour une gourmandise rapide et savoureuse, choisissez des poires légèrement fermes, pas trop mûres, afin qu'elles conservent leur forme à la cuisson. Rincez-les et épluchez-les, mais laissez le cœur et la queue intacts.
Cook. Placez les poires dans une casserole haute et étroite, où elles peuvent facilement tenir sans être à l'étroit. Versez suffisamment de vin Marsala pour les submerger, puis ajoutez le sucre, un bâton de cannelle, les clous de girofle, le zeste de citron et la vanille. Complétez avec de l'eau si nécessaire jusqu'à ce que les poires soient entièrement recouvertes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais conservent leur forme.
Préparez le sirop crémeux de Marsala. Une fois cuites, transférez délicatement les poires dans une assiette et laissez réduire la sauce Marsala quelques minutes supplémentaires. Servez les poires chaudes aussitôt, arrosées de quelques cuillerées de cette sauce onctueuse.
Instructions de conservation
Ces poires sont tellement délicieuses qu'il est difficile de ne pas les dévorer d'un coup. Mais s'il vous en reste, laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les remanger, sortez-les 30 minutes avant pour les ramener à température ambiante, ou réchauffez-les légèrement à la poêle avec du sirop de Marsala. Évitez simplement de les congeler, c'est à proscrire.
Poires caramélisées au Marsala (recette végétalienne)
Ingrédients
- 4 poires Kaiser de taille moyenne pas trop mûr
- 500 ml Marsala doux ou autre vin fortifié de votre choix
- 2 Cuillères à soupe sucre granulé
- 1 le bâton de cannelle
- 3-4 clous de girofle
- 1 gousse de vanille fendu dans le sens de la longueur (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- Le zeste d'un citron 1 facultatif
- Eau si nécessaire
Méthode
- Pour une gourmandise rapide et savoureuse, choisissez des poires légèrement fermes, pas trop mûres, afin qu'elles conservent leur forme à la cuisson. Rincez-les et épluchez-les, mais laissez le cœur et la queue intacts.
- Placez les poires dans une casserole haute et étroite où elles s'intègrent confortablement sans être à l'étroit.
- Versez suffisamment de vin Marsala pour les submerger, puis ajoutez le sucre, un bâton de cannelle, des clous de girofle, le zeste de citron et la vanille. Complétez avec de l'eau si nécessaire jusqu'à ce que les poires soient entièrement recouvertes.
- Portez à ébullition, puis laissez-les mijoter doucement à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais conservent leur forme.
- Transférez délicatement les poires dans une assiette une fois cuites et laissez réduire la sauce Marsala pendant quelques minutes supplémentaires.
- Servez les poires chaudes immédiatement, arrosées de cuillerées de sauce riche.
