Cocktail Milano Turin Il est à l'origine de plusieurs cocktails modernes emblématiques, notamment l'Americano et le Negroni. Découvrez son histoire et sa préparation.
Le cocktail Milano Torino, aussi connu sous le nom de Mi-To (ou MiTo), est un cocktail italien classique apprécié dans le monde entier. Simple et raffiné, il convient à toutes les occasions. L'association du Campari amer et du vermouth doux crée une saveur unique et complexe, à la fois rafraîchissante et satisfaisante.
L'histoire du cocktail Milano Torino
Comment est née la célèbre boisson MiTo ?
L'histoire de la route Milan-Turin commence en 1786 lorsqu'Antonio Benedetto Carpano, dans sa boutique sous les arcades de la Piazza Castello à Turin, développe avec succès la formule parfaite pour son vermouth en mélangeant des infusions d'herbes avec du vin blanc.
Une anecdote intéressante raconte l'origine du nom de cette boisson alcoolisée : à l'origine, le vermouth ne s'appelait pas ainsi, mais « Punt e Mes ». Un agent de change a inventé ce terme par inadvertance alors qu'il discutait d'actions avec des collègues et commandait le vermouth standard de Carpano avec la moitié de la dose de quinquina, selon l'expression du dialecte local.
À partir de ce jour, les clients du restaurant commandaient le « Punt and Mes » d’un geste des doigts : en levant le pouce vers le haut pour indiquer le « point » puis en traçant une ligne horizontale dans l’air faisant référence au « Mes ».
À Milan, Gaspare Campari se rend dans le Piémont pour apprendre les meilleures techniques de distillation des liqueurs et en 1860, il crée, avec son fils, son nouvel apéritif amer destiné à rivaliser avec le vermouth : le Bitter Campari, un mélange de 60 ingrédients qu'il lance dans son bar « Il Camparino » de la Galleria de Milan.
Le vermouth et le Campari sont devenus les spiritueux les plus populaires du pays et de leur association est né le cocktail emblématique de la jeune Italie : le MiTo. Milan et Turin se mélangent dans un verre, créant un équilibre parfait : la douceur du vermouth équilibre ainsi les notes amères du Campari, et le quartier d'orange apporte la touche finale.
Le cocktail Milano Torino a gagné en popularité dans les années 1920 et 1930, notamment auprès de l'élite italienne. Il était également très apprécié des expatriés américains vivant en Italie pendant la Prohibition. Sa popularité a continué à se propager dans toute l'Europe, jusqu'aux États-Unis.
Comme tous les classiques, les gens ont apporté plusieurs modifications à la MiTo au fil des ans, mais elle est toujours restée à la mode.
Comment préparer le cocktail Mi-To
Traditionnellement, le cocktail Milano Torino se prépare en mélangeant à parts égales du Campari et du vermouth doux dans un verre à mélange glacé. Ces deux ingrédients constituent la base du cocktail et lui confèrent ses saveurs amères et sucrées caractéristiques.
Ingrédients du cocktail Milano Torino
- 4 cl | 1 1/3 oz de Campari
- 4 cl | 1 1/3 oz Vermouth rouge
- Ice
- 1 quartier d'orange
Campari, une liqueur amère rouge vif, contient un mélange d'herbes et d'épices comme l'orange amère, la rhubarbe et le quinquina. Son goût amer unique s'harmonise avec la douceur du vermouth.
vermouth italienLe vermouth doux est un vin fortifié infusé d'herbes et d'épices, adouci par du sucre caramélisé. Il offre une saveur riche et complexe qui rehausse l'amertume du Campari.
Le verre
Verre de roche, verre à l'ancienne.
Instructions pour le cocktail MiTo
Pour préparer le cocktail, placez d'abord le verre au congélateur. Une fois refroidi, ajoutez le Campari et le Vermouth. Ajoutez des glaçons et remuez délicatement pour rafraîchir davantage le cocktail. Ajoutez une tranche d'orange pour rehausser l'amertume du Campari et la douceur du vermouth. Servez immédiatement.
Variations de cocktails Milano Torino
Il existe également des variantes du cocktail Milano Torino utilisant différents types de vermouth. Par exemple, certains barmans utilisent du vermouth sec au lieu du vermouth doux, ce qui donne un cocktail moins sucré et plus herbacé. D'autres utilisent une combinaison de vermouth doux et sec, ce qui peut créer un profil aromatique plus complexe et nuancé.
L'Americano est une autre variante du cocktail Milano Torino. Ce cocktail est composé de Campari, de vermouth doux et d'eau gazeuse. Il est généralement servi sur glace avec une tranche d'orange. L'Americano est similaire au Milano Torino, mais l'ajout d'eau gazeuse en fait une boisson plus légère et rafraîchissante.
Cocktail Milano-Turin : une boisson italienne classique et intemporelle
Méthode
- Placez le verre au congélateur pour le refroidir.
- Une fois refroidi, ajoutez le Campari et le Vermouth dans le verre.
- Ajoutez de la glace et remuez doucement pour refroidir davantage le cocktail.
- Ajoutez une tranche d'orange pour rehausser l'amertume du Campari et la douceur du vermouth.
- Servir immédiatement.
