Gâteau Panettone Cassata sans cuisson, la recette rapide et facile, parfaite pour utiliser les restes Noël Panettone ou Colombie de Pâques.
Préparer un panettone ou un panettone maison prend du temps. Mais si vous avez un panettone déjà préparé, peut-être un reste de Noël, vous pouvez réaliser ce délicieux gâteau au panettone cassata, une tarte au panettone rapide et facile qui impressionnera vos invités ! La recette du panettone à la crème de ricotta est très simple, ne nécessite pas de cuisson et, croyez-moi, c'est un vrai délice !
Qu'est-ce que le Panettone Cassata
Le Panettone Cassata est un gâteau à base de panettone, fourré d'une délicieuse crème de ricotta, rappelant la Cassata, un dessert traditionnel sicilien. C'est une façon de servir un dessert de Noël tout en perpétuant la tradition des recettes régionales que nous aimons tant.
Bien sûr, vous pouvez également utiliser du Pandoro ou de la Colomba pendant la période de Pâques, mais à mon avis, le Panettone est le meilleur pour cette recette.
Ingrédients pour la recette du gâteau panettone à la cassata
- 1 Panettone — Vous pouvez remplacer Panettone avec Pandore or Colomba.
- 350 g fromage ricotta (1⅓ tasse plus 1 c. à soupe)
- 150 g sucre - Le sucre blanc granulé convient (¾ tasse)
- 100 g entrepôts Chocolat chips (½ tasse plus 1 c. à soupe)
- Sucre en poudre pour la décoration
- Fruits rouges pour la décoration — Cerises, canneberges, framboises ou groseilles confites.
Maison Recette vidéo de panettone cassata
Outils nécessaires pour préparer le Panettone Cassata
Pour préparer ce dessert, vous avez besoin, en plus des outils traditionnels, d'un moule à charnière d'un diamètre de 18 à 20 cm (7.5 à 8 pouces).
Comment faire du panettone à la crème de ricotta
Faire la base. Coupez le panettone en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur dans leur partie la plus large et disposez 1 à 4 tranches de panettone sur une feuille de papier sulfurisé, en les superposant légèrement pour former un rectangle. Aplatissez les tranches avec un rouleau à pâtisserie pour former une base unique.
À l'aide d'une casserole, découpez un disque de panettone d'environ 6 cm (2 pouces) de diamètre plus grand que le moule à charnière que vous avez choisi.
Répétez l'opération avec les autres tranches de panettone et découpez un autre disque légèrement plus petit.
Préparez la garniture. Dans un grand bol, mélanger la ricotta et le sucre à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.
Assembler. Recouvrez le moule à gâteau de film plastique transparent et placez le premier disque de panettone à l'intérieur, recouvert de papier sulfurisé. Appuyez bien avec vos mains sur les bords, qui doivent être aussi hauts que possible pour être remplis de crème à la ricotta. Ajoutez la crème à la ricotta dans le fond du gâteau.
Prenez le plus petit disque de panettone et retournez-le sur la garniture à la ricotta, en appuyant légèrement pour qu'il adhère aux bords du gâteau.
Couvrir d'un film transparent et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Après 3 heures, retournez délicatement le Panettone Cassata sur un plat de service, retirez le film et décorez de sucre glace et de fruits rouges.
Conseils de conservation du panettone cassata
Le Panettone Cassata se conserve 3 jours au réfrigérateur. Il peut se congeler 15 jours. Dans ce cas, laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
Gâteau Cassata au Panettone sans cuisson
Ingrédients
- 1 Panettone ou pandoro
- 350 g Ricotta
- 150 g Sucre en poudre
- 100 g Pépites de chocolat noir
- Sucre en poudre pour la décoration
- Fruits rouges pour la décoration cerises confites, canneberges, framboises ou groseilles
Méthode
- Coupez le panettone en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur dans la partie la plus large.
- Déposez 4 à 6 tranches de panettone sur une feuille de papier sulfurisé, en les superposant légèrement pour former un rectangle.
- Appuyez sur les tranches avec un rouleau à pâtisserie pour former une seule base.
- Prenez un moule à gâteau d'environ 18 cm de diamètre. À l'aide d'une casserole, découpez un disque de panettone d'environ 24 cm de diamètre.
- Répétez l'opération avec les autres tranches de panettone et découpez un autre disque légèrement plus petit.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta et le sucre à l’aide d’une spatule pour obtenir une crème lisse et douce.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
- Recouvrez le moule à gâteau de film plastique transparent et placez le premier disque de panettone à l'intérieur, à l'aide de papier sulfurisé. Appuyez bien avec vos mains sur les bords, qui doivent être aussi hauts que possible pour être garnis de crème à la ricotta.
- Ajoutez la crème de ricotta dans le gâteau panettone.
- Prenez le plus petit disque et retournez-le sur la crème de ricotta en appuyant légèrement pour qu'il adhère aux bords du gâteau.
- Couvrir d'un film transparent et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
- Après 3 heures, retournez délicatement le gâteau Cassata sur un plat de service, retirez le film et décorez de sucre glace et de fruits rouges.
Notes privées
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