Torta della Nonna sans cuisson C'est un dessert frais et délicieux, parfait pour ceux qui n'aiment pas allumer le four en été et préfèrent une solution plus rapide et plus simple que les gâteaux classiques cuits au four ! C'est un dessert délicieux, frais et préparé avec peu d'ingrédients faciles à trouver et sans trop d'effort.
La Torta della Nonna (gâteau de grand-mère) sans cuisson est un dessert frais et délicieux, une réinterprétation estivale du gâteau classique Torta della Nonna, composé de pâte sablée et crème anglaise. Dans cette recette, la cuisson au four est absente : la pâte brisée est remplacée par des biscuits écrasés et du beurre, et l'intérieur est garni d'une crème anglaise citronnée. Des pignons de pin et du sucre glace complètent la surface du gâteau. Frais et délicieux, ce gâteau grand-mère sans cuisson sera le dessert idéal pour l'été prochain.
Un dessert délicat pour tous, idéal pour les grandes occasions ou un simple goûter entre amis. Vous épaterez vos invités, même si vous êtes novice en cuisine !
Ingrédients de la Torta Della Nonna sans cuisson
Voici les ingrédients pour un moule à charnière de 9 pouces (22 cm) (les quantités exactes peuvent être trouvées dans l'onglet ci-dessous) :
- Vache entière lait
- Biscuits nature – Dans cette vidéo, j’ai utilisé Digestifs de Mcvitie.
- de farine ou Farine 00
- Non salé beurre
- jaunes d'œufs
- Sucre en poudre
- Sucre en poudre
- Zeste de citron
- de pignons de pin
Recette vidéo de Torta Della Nonna (gâteau de grand-mère)
Outils nécessaires pour préparer la Torta Della Nonna sans cuisson
- Fouet en silicone – Vous aurez besoin du fouet à main pour obtenir une surface lisse et brillante. crème pâtissièreUn fouet en silicone est préférable car il ne rayera pas votre casserole si vous utilisez une casserole antiadhésive.
- Food Processor OU vous pouvez moudre le biscuits à la main, OU utilisez un mixeur classique.
- Moule à gâteau rond à charnière de 9 pouces
Comment faire un gâteau Torta della Nonna sans cuisson
Préparez la crème pâtissière
Préparez la crème pâtissière en suivant les instructions de Recette de crème pâtissière napolitaine, mais en utilisant les ingrédients mentionnés dans cette recette.
Faire la croûte
Dans un robot culinaire, mélanger les biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Assembler le gâteau
Versez environ les deux tiers de la préparation dans un moule à charnière de 9 cm (22 pouces) en le façonnant soigneusement pour créer un bord de 2 cm de haut tout autour. Placez le moule au réfrigérateur et laissez-le refroidir au moins 30 minutes pour qu'il prenne.
Une fois la base prise, versez délicatement la crème pâtissière froide dessus en l'étalant uniformément. Ensuite, mélangez le reste du mélange avec une poignée de pignons de pin préalablement grillés pour en rehausser la saveur. Étalez ce mélange sur la couche de crème pâtissière (1). Pour plus de texture et une belle finition, parsemez de pignons de pin grillés. Couvrez le gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se fondre et au gâteau de prendre complètement.
Une fois prêt, retirez délicatement les bords du moule à charnière (2) et transférez le gâteau sur un plat de service. Pour la touche finale, saupoudrez légèrement la surface de sucre glace pour une touche de douceur et d'élégance (3).
Votre délicieux gâteau italien sans cuisson est maintenant prêt à être dégusté : une friandise parfaite pour toutes les occasions !
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Gâteau Torta Della Nonna sans cuisson (gâteau de grand-mère sans cuisson)
Ingrédients
- 500 ml Lait de vache entier
- Le zeste d'1/2 de citron
- 7 jaunes d'œufs
- 120 g Le sucre
- 50 g Farine tout usage ou farine 00
- 150 g Beurre sans sel
- 300 g Biscuits nature
- 2 Poignées de pignons de pin
- Sucre en poudre
Méthode
- Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le zeste de citron, seulement la partie jaune. Portez à ébullition à feu moyen.
- Dans un grand bol, ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre et la farine. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, sans fouetter.
- Retirez le lait bouillant du feu et versez-le dans le mélange de jaunes à travers un tamis, petit à petit, en remuant constamment.
- Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson à feu doux en remuant constamment au fouet. Une fois la crème épaissie, la verser immédiatement dans un bol et laisser refroidir rapidement. Laisser refroidir complètement.
- Dans un robot culinaire, mélanger les biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verser les 2/3 de la préparation dans un moule à charnière de 9 cm (22 pouces) en formant des bords de 2 cm. Réserver au réfrigérateur 30 minutes.
- Verser la crème pâtissière froide et recouvrir du reste de la préparation, mélangée à une poignée de pignons de pin préalablement grillés. Parsemer d'autres pignons de pin et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez le gâteau sur un plat. Décorez de sucre glace et savourez votre délicieux gâteau italien sans cuisson !
