Adapter l'italien Recette de calzone à la saucisse et à l'oignon Être conforme au régime paléo. Le calzone italien classique est généralement préparé avec une pâte composée de farine, d'eau et de levure, et garni de diverses garnitures riches en mozzarella ou autres produits laitiers. Ces ingrédients ne conviennent absolument pas à un régime sans gluten ni produits laitiers. Mais que faire si vous souhaitez savourer un délicieux calzone, mais que vous suivez un régime restrictif pour des raisons de santé ou par choix personnel ? Aujourd'hui, j'ai la solution pour vous.

Aller à la recette Imprimer la recette Recette Pin

Si vous êtes un grand amateur de pizzas et de calzones, mais que vous les évitez depuis le début du régime paléo, cette recette va vous faire changer d'avis. Ce calzone paléo saucisses et oignons satisfera vos envies sans vous faire culpabiliser, car il est entièrement composé d'ingrédients approuvés par le régime paléo.

Sans céréales, sans gluten, sans produits laitiers et sans produits transformés : juste de délicieux calzones à la saucisse et à l'oignon, parfaits pour le mode de vie paléo. Essayez-les et je vous promets que vous ne manquerez rien.

Adapter la pâte à calzone pour qu'elle soit compatible avec le régime paléo

Vous adorez les calzones à la saucisse italienne, mais passer au paléo signifie abandonner ces délicieux calzones au fromage, n'est-ce pas ? Faux ! Avec quelques simples changements d'ingrédients, vous pourrez continuer à savourer le goût des saucisses et des oignons cuits dans une croûte croustillante. Dans cette recette facile, j'utilise de la farine d'amande et de tapioca à la place du blé. J'y ai ajouté des saucisses, des oignons et des légumes, j'ai plié le tout dans des papillotes et j'ai enfourné jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous n'en croirez pas vos yeux : ces calzones sont paléo et sans gluten. Continuez votre lecture pour découvrir la méthode étape par étape pour préparer votre nouveau snack paléo d'inspiration italienne préféré.

Remplacer la farine de blé

Pour préparer ce calzone paléo, remplacez la farine de blé par de la farine d'amande et de la farine de tapioca. Ces farines sont sans gluten et approuvées par le régime paléo.

Remplacer les ingrédients laitiers

Pour que ce calzone soit sans produits laitiers, j'ai retiré le fromage de la garniture et utilisé de l'huile de coco ou d'olive à la place du beurre. L'huile de coco a une saveur douce qui se marie bien avec la saucisse italienne et les oignons. L'huile d'olive fera également un excellent travail et apportera une saveur plus neutre.

Quels sont les ingrédients du calzone paléo à la saucisse et à l'oignon

Poudre d'amande
Farine de tapioca ou de la poudre d'amidon de tapioca
d'ail en poudre
Sel de mer
Lait de coco pur or lait d'amande, non sucré
L'oignon
épinards frais
Champignons de tout type
Saucisse italienne sans additifs ni conservateurs
Huile d'olive extra vierge
Sauce tomate sans sucre
Basilic frais

Comment préparer des calzones paléo à la saucisse et à l'oignon

Commencez par préparer la farce et laissez-la refroidir un peu avant de l'utiliser. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les épinards, les champignons et la saucisse. Faites cuire le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite, en l'émiettant au fur et à mesure. Une fois prête, égouttez le liquide et laissez la farce refroidir légèrement.

Préchauffez le four à 200 °C et sortez 8 feuilles de papier sulfurisé d'environ 30 x 30 cm chacune ainsi qu'une plaque de cuisson. Dans un saladier, mélangez la farine d'amande, la farine de tapioca, l'ail en poudre et le sel. Incorporez lentement le lait de coco jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Divisez la pâte en 4 boules égales. Prenez une portion et placez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-la d'une autre feuille et étalez-la en un cercle d'environ 15 cm de large et 1/2 cm d'épaisseur. Retirez la feuille supérieure et déposez environ 1/4 de la garniture au milieu. Replier un côté sur l'autre pour former une demi-lune, en scellant les bords à la fourchette. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson et répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture.

Une fois tous les calzones sur la plaque, badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive et de sauce tomate. Parsemez de sel et de feuilles de basilic frais. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les et parsemez de basilic frais. Savourez ces calzones paléo tant qu'ils sont chauds !

Conseils supplémentaires pour un calzone paléo parfait

Il faudra peut-être prolonger la cuisson des calzones de quelques minutes par rapport aux calzones classiques, car la farine d'amandes est plus longue à cuire. Vérifiez la coloration et assurez-vous que la garniture bouillonne.
Badigeonnez les calzones d'huile d'olive avant la cuisson, pour une croûte dorée et croustillante.
Incluez vos garnitures paléo préférées comme des épinards, des tomates séchées au soleil, des champignons ou des poivrons rouges rôtis.
Servir avec une sauce marinara en accompagnement. Savourez votre délicieux calzone sans gluten !

Comment conserver les calzones à la saucisse italienne et aux oignons

Vous pouvez conserver les calzones sans gluten au réfrigérateur pendant deux jours, dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler, emballés individuellement dans du papier aluminium, jusqu'à deux mois. Au moment de déguster, décongelez votre calzone au réfrigérateur ou à température ambiante, puis faites-le chauffer dans une poêle antiadhésive à feu doux pendant 2 à 2 minutes de chaque côté.