Parfois, les amuse-gueules les plus simples sont les plus appréciés — et ces Gressins feuilletés au jambon sont un parfait exemple. Avec seulement trois ingrédients — Pâte feuilletée, jambon finement tranché et dorure à l'œuf — vous pouvez créer d'élégants gressins croustillants qui disparaissent en un clin d'œil. Idéaux pour les fêtes, l'apéritif ou toute autre occasion où vous souhaitez une entrée simple et raffinée.
Quelle pâte feuilletée utiliser
Vous pouvez utiliser pâte feuilletée achetée en magasin Les feuilles rectangulaires ou carrées sont parfaites et permettent un gain de temps considérable. Pour une présentation plus sophistiquée, la pâte feuilletée fraîche ou surgelée convient tout aussi bien. Si vous aimez les défis culinaires, vous pouvez même préparer votre propre pâte feuilletée maison — consultez mon guide sur Comment faire de la pâte feuilletée sans matériel coûteuxMais honnêtement, la pâte feuilletée toute prête est largement suffisante et vous donnera d'excellents résultats avec un minimum d'effort.
Quel jambon choisir ?
Traditionnellement, le jambon de Parme est un excellent choix pour sa saveur et sa texture, mais ne vous inquiétez pas si vous n'en avez pas sous la main. Prosciutto finement tranchéDu jambon fumé, ou même du jambon cuit, feront parfaitement l'affaire. L'important est d'utiliser quelque chose de savoureux. finement tranché et savoureux, de sorte que les gressins soient savoureux sans masquer le goût de la pâte feuilletée.
Comment préparer des gressins feuilletés au jambon
Regardez le tutoriel vidéo complet ici :
Ingrédients (pour environ 12 gressins)
- 300 g (11 oz) pâte feuilletée
- 100 g (3.5 oz) jambon de Parme
- 1 Oeuf
Instructions de Pose et d'Entretien
Commencez par préchauffer votre four à 220 ° C / 428 ° F Ainsi, la pâte feuilletée a la possibilité de bien lever et de prendre une belle couleur dorée.
Sur un plan de travail légèrement fariné (ou utilisez le papier sulfurisé qui enveloppait la pâte feuilletée), étalez la pâte feuilletée en un rectangle ou un cercle. Répartissez le jambon de Parme uniformément dessus. une moitié de la pâtisserie (1)repliez ensuite l'autre moitié par-dessus. (2)Pressez délicatement avec les mains pour sceller et aplatir légèrement les couches. Une fois prêt, découpez la pâte pliée en fines lamelles d'environ 1 à 2 cm de large. (3).
Torsadez délicatement chaque bande pour former une spirale. (4) — cela donne aux gressins un aspect professionnel et leur confère une belle texture une fois cuits.
Déposez les bâtonnets torsadés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez un œuf et badigeonnez-en légèrement chaque gressin. (5) — cela leur donnera un aspect doré et brillant une fois cuits.
Cuire pour Minutes 10 – 15Surveillez-les attentivement vers la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne soient trop cuits. Une fois qu'ils sont croustillants et dorés, c'est prêt ! (6)Retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement : ils sont meilleurs à température ambiante, avec cette texture feuilletée et beurrée parfaite.
Vos gressins au jambon sont prêts ! Servez-les lors de votre prochaine fête, brunch ou en apéritif : ils feront sensation, seront délicieux et personne ne devinera que vous les avez préparés en seulement cinq minutes !
Conseils et variantes
- Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer les gressins d'un peu de parmesan râpé ou de graines de sésame avant de les enfourner.
- Pour une version plus épicée, badigeonnez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de flocons de piment.
- Serrez davantage les lanières pour une texture plus croustillante, ou laissez-les plus lâches pour une texture plus moelleuse.
- Servez-les avec des sauces comme de la moutarde, du pesto ou du fromage à la crème pour un plateau d'apéritifs plus copieux.
Instructions de conservation
Les gressins au jambon en pâte feuilletée sont meilleurs sur le jour où ils sont cuits, lorsqu'elles sont encore croustillantes et dorées. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, vous pouvez conserver les lamelles torsadées non cuites au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson. Une fois cuites, les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique. récipient hermétique à température ambiante pendant une journée maximum, même si la pâte risque de perdre un peu de son croustillant.
Pour un stockage plus long, vous pouvez congelez les gressins cuits au four Une fois complètement refroidies, enveloppez-les soigneusement dans du papier aluminium ou placez-les dans un sac de congélation. Elles se conserveront ainsi jusqu'à un mois. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer brièvement au four chaud pour leur redonner leur croustillant doré.
Gressins feuilletés au jambon
Méthode
- Commencez par préchauffer votre four à 220 °C / 428 °F.
- Sur un plan de travail légèrement fariné (ou utilisez le papier sulfurisé qui enveloppait la pâte feuilletée), étalez la pâte feuilletée en un rectangle ou un cercle. Répartissez le jambon de Parme uniformément sur la moitié de la pâte, puis repliez l'autre moitié par-dessus.
- Appuyez doucement avec les mains pour sceller et aplatir légèrement les couches.
- Découpez la pâte pliée en fines bandes d'environ 1 à 2 cm de large.
- Torsadez délicatement chaque bande pour créer une spirale et placez les bandes torsadées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Battre un œuf et en badigeonner légèrement chaque gressin.
- Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, en les surveillant attentivement vers la fin pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
- Une fois qu'elles sont croustillantes et dorées, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
- Vos gressins au jambon sont prêts.
