Cette tarte feuilletée au poivre et au mascarpone est une tarte salée fraîche et colorée, parfaite pour les dîners, les buffets ou les pique-niques.
Le samedi, c'est souvent dîner chez moi, et j'adore expérimenter différentes recettes de quiches. Mais avec l'arrivée des beaux jours, l'idée de rester debout des heures dans une cuisine surchauffée devient bien moins attrayante. Alors, le week-end dernier, j'ai opté pour quelque chose qui se sert froid : ceci. tarte feuilletée rempli avec grillé poivrons et mascarpone crémeux.
C'était une idée de dernière minute, mais elle a eu un succès fou, à tel point que tout le monde a fini par me demander la recette. J'ai utilisé de la pâte feuilletée toute prête, j'ai rôti les poivrons la veille et j'ai simplement assemblé la tarte le lendemain matin. Après seulement 30 minutes au four, le dîner était prêt : délicieux, frais et étonnamment satisfaisant.
Que vous organisiez un dîner décontracté, un buffet raffiné ou même un pique-nique, cette tarte est parfaite. Coupez-la en parts pour une entrée salée, ou en carrés pour un amuse-bouche. Elle se marie aussi parfaitement à l'apéritif : servez-la avec un plateau de fromages et de charcuterie, ou dégustez-la avec un verre de vin frais. panaché or Cocktail Hugo.
Comment faire une tarte feuilletée facile au poivre et au mascarpone
Vous pouvez réaliser cette tarte dans un moule rond ou rectangulaire. J'ai opté pour un moule rectangulaire car j'aimais l'idée de pouvoir la découper en carrés pour un service plus facile. Veillez simplement à adapter la pâte feuilletée au moule : une pâte ronde pour un moule rond, une pâte rectangulaire pour un moule rectangulaire. C'est aussi simple que ça !
Ingrédients
- 230 g (8 oz) prêt à l'emploi feuille de pâte feuilletée rectangulaire
- 2 grands (ou 3-4 petits) poivrons rouges ou jaunes
- 250 g (8.8 oz) mascarpone fromage
- 2 œufs + 1 pour le brossage
- 3 cuillères à soupe râpées Parmesan fromage
- Frais ciboulette, goûter
- Le sel ou poivre noir, goûter
Instructions
Rôti les Peppers:
Lavez et séchez les poivrons. Faites-les rôtir entiers (1) dans un four préchauffé à 200 °C pendant 390 à 35 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et carbonisée. Retirez-les et laissez-les refroidir. Pelez, épépinez et coupez-les en lanières (40). Salez légèrement.
Préparez la garniture crémeuse:
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, deux œufs, le fromage râpé, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et un peu de poivre noir (3). Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
Assembler la tarte:
Étalez la pâte feuilletée et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (4). Appuyez délicatement sur les bords et piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Versez la garniture au mascarpone et étalez-la uniformément. Disposez les lanières de poivrons rôtis dessus ou incorporez-les à la garniture pour un effet coloré (5).
Joint et brosse:
Replier les bords de la pâte feuilletée sur la garniture pour créer une bordure rustique. Badigeonner la pâte avec le reste d'œuf battu (6).
Cuire:
Préchauffer le four à 180 °C et cuire la tarte 350 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
Recette vidéo de tarte feuilletée au mascarpone et poivrons rôtis
Que servir avec cette tarte salée
Cette tarte au mascarpone et aux poivrons rôtis se marie à merveille avec du vin et des cocktails légers, selon l'occasion.
Si vous le servez en entrée ou dans le cadre d'un buffet, un vin blanc rafraîchissant comme Vermentino, Pinot Grigio, ou Doux complétera la douceur des poivrons et l'onctuosité du mascarpone sans les dominer.
Pour une touche plus festive, comme une garden-party ou un apéritif, pensez à l'accompagner d'un mousseux une boisson telle qu'une Hugo ou un classique Aperol SpritzCes cocktails frais et légèrement amers équilibrent parfaitement la richesse de l'acidulé.
Que vous la dégustiez avec un verre de vin ou un cocktail pétillant, cette tarte feuilletée salée ne manquera pas de vous impressionner !
Variations – Réalisez votre propre tarte feuilletée salée
Cette tarte feuilletée est incroyablement polyvalente et facile à personnaliser. Voici quelques idées pour l'adapter à vos goûts ou à ce que vous avez dans votre réfrigérateur :
Touche épicée — Si vous aimez les plats un peu épicés, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou une touche de poivre noir fraîchement moulu à la garniture au mascarpone. Cette légère touche épicée contraste joliment avec la douceur des poivrons rôtis.
Légumes supplémentaires — N'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires pour rendre la tarte plus consistante ou à utiliser ceux de saison. Des courgettes sautées, des pousses d'épinards ou des oignons caramélisés sont particulièrement adaptés et apportent saveur et texture à la garniture.
Note herbacée — Vous n'aimez pas la ciboulette ou souhaitez varier les plaisirs ? Des herbes fraîches comme le basilic, le thym ou l'origan peuvent être d'excellentes alternatives. Elles donneront à la tarte un parfum différent : essayez le basilic pour une touche méditerranéenne, ou le thym pour une saveur plus rustique.
Échange de fromages — Vous pouvez facilement remplacer le Grana Padano par du Parmigiano Reggiano pour une saveur plus prononcée, ou par du Pecorino Romano pour un goût plus salé et plus intense. Chaque variante apporte sa propre personnalité à la tarte.
Conseils de conservation – Comment le garder frais
Cette tarte se conserve jusqu'à 6 heures à température ambiante, idéale pour un brunch, un pique-nique ou un buffet. Veillez simplement à la couvrir légèrement pour éviter qu'elle ne sèche.
S'il vous reste des restes, laissez la tarte refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conservera 3 à 4 jours. Vous pouvez la déguster froide ou la réchauffer au four pour lui redonner son croustillant.
Envie de la conserver pour plus tard ? Coupez la tarte en parts et enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium. Conservez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu'à un mois. Pour servir, laissez-la décongeler à température ambiante ou réchauffez-la au four à 160 °C (320 °F) jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude ; cela permet de mieux conserver le croustillant qu'au micro-ondes.
FAQ – Questions sur la tarte feuilletée facile au poivre
Oui toi pouvez utiliser pâte feuilletée maison Si vous préférez, cela donnera à la tarte un goût plus rustique et beurré. Assurez-vous simplement d'étaler la pâte uniformément pour obtenir la taille et l'épaisseur souhaitées. Gardez à l'esprit que la pâte feuilletée maison est généralement plus délicate ; manipulez-la donc avec précaution lorsque vous chemisez le moule et repliez les bords.
Si vous utilisez un moule à tarte rectangulaire ou une plaque de cuisson, optez pour une pâte feuilletée d'environ 25 x 35 cm (10 x 14 pouces). Ce format convient à la plupart des moules standards et permet de bien replier les bords sur la garniture. Vous pouvez couper ou étirer légèrement la pâte si nécessaire, mais il est préférable de commencer avec une feuille de ce format pour un ajustement parfait.
Absolument ! Cette tarte est idéale à préparer à l'avance. Vous pouvez rôtir les poivrons et préparer la garniture au mascarpone la veille. Assemblez et faites cuire la tarte le matin, puis laissez-la refroidir et conservez-la au réfrigérateur. D'ailleurs, elle est encore meilleure après quelques heures de repos, ce qui la rend parfaite pour recevoir ou préparer un pique-nique. Alors oui, vous pouvez préparer cette tarte salée à l'avance sans sacrifier la saveur ni la texture.
Tarte feuilletée facile au mascarpone et aux poivrons
Ingrédients
- 230 g pâte feuilletée rectangulaire prête à l'emploi
- 2 gros poivrons rouges et jaunes
- 250 g fromage mascarpone
- 3 œufs divisé
- 3 Cuillères à soupe parmesan râpé
- Ciboulette fraîche selon vos préférances
- Sel et poivre noir selon vos préférances
Méthode
- Lavez et séchez les poivrons. Faites-les rôtir entiers dans un four préchauffé à 200 °C pendant 390 à 35 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et carbonisée. Retirez-les et laissez-les refroidir.
- Peler, retirer les graines et couper en lanières. Saler légèrement.
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et tapissez le plat de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone, deux œufs, le fromage râpé, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et un peu de poivre noir. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
- Étalez la pâte feuilletée et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Appuyez délicatement sur les bords.
- Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Versez la garniture au mascarpone et étalez uniformément.
- Disposez les lanières de poivrons rôtis sur le dessus ou incorporez-les à la garniture pour un effet coloré.
- Repliez les bords de la pâte feuilletée sur la garniture, créant ainsi une bordure rustique.
- Badigeonner la pâte avec le reste d’œuf battu.
- Faites cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
