Ce n'est pas un Panna Cotta ou un pudding ordinaire. Peu de gens connaissent la recette de le dessert traditionnel sicilien Biancomangiare, un délicieux pudding à la vanille avec peu d'ingrédients et super facile à réaliser !
Le Biancomangiare sicilien est un dessert à la cuillère frais et savoureux que vous pouvez préparer en quelques minutes, avec des ingrédients que presque tout le monde a déjà dans son garde-manger.
Dessert d'origine pauvre et domestique, le Biancomangiare italien est essentiellement un pudding à la vanille (à base de lait de vache ou d'amandes) préparé sans œufs ni gélatine.
Après refroidissement, le Biancomangiare sicilien ressemble à une Panna Cotta, mais par rapport à ce dessert, il a une texture plus douce et moins gélatineuse.
Comme toutes les recettes traditionnelles, la recette du Biancomangiare connaît plusieurs variantes. Voici ma version.
Vidéo de Biancomangiare sicilien
Outils dont vous aurez besoin
En plus des outils que nous avons tous déjà dans la cuisine, pour réaliser votre Biancomangiare vous pouvez utiliser (Liens d'affiliation) :
6-8 Mini moules à gâteaux si vous voulez faire 6 à 8 mini puddings
or
1 Grand moule à gâteau cannelé pour un grand Biancomangiare
Ingrédients du pudding à la vanille Biancomangiare
(Liens d'affiliation)
- Fécule de maïs: Aide à épaissir le pudding. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pomme de terre.
- Lait: Il existe différentes versions de ce pudding à la vanille. Certains le préparent au lait de vache, d'autres au lait de vache. lait d'amandeLe Biancomangiare préparé avec du lait d'amande est légèrement moins crémeux.
- Zeste de citron
- Sucre en poudre: N'oubliez pas que si vous utilisez lait d'amande sucré, tu devrais réduire le sucre.
- Extrait de vanille: La recette traditionnelle du Biancomangiare nécessite l'utilisation de gousses de vanille. Ceux qui me suivent depuis un certain temps savent que je préfère utiliser de la vanille pure. d'extrait de vanille, parce que je l'ai toujours à disposition, et je trouve ça plus pratique. Oh mon Dieu ! Les chefs vont m'insulter maintenant !
Décorer: - Pistaches hachées : C'est un ingrédient facultatif, et c'est mon choix pour la décoration. Évidemment, j'utilise pistaches siciliennes, mais tout autre type de pistache convient.
- Haché Chocolat: Un autre ingrédient optionnel pour la décoration. J'adore le goût chocolaté à la vanille. Vous pouvez aussi utiliser pépites de chocolat.
Comment préparer le dessert sicilien Biancomangiare
C'est un dessert très facile à réaliser. Suivez mes instructions étape par étape et vous préparerez un dessert Biancomangiare parfait avec seulement 5 ingrédients.
Mélanger les ingrédients. Dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs et un peu de lait. Mélangez bien en veillant à ne pas former de grumeaux. Versez le reste du lait et ajoutez le zeste de citron, le sucre et la vanille.
Cook. Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter que la crème n'attache au fond. Lorsque la crème est épaisse et veloutée (elle ne doit pas bouillir), versez-la dans le moule ou les mini-moules à gâteaux.
Laisser refroidir. Laissez d'abord refroidir le Biancomangiare à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que le dessert soit complètement solidifié.
Sert. Avant de servir, démouler et garnir de pistaches hachées et de chocolat haché ou de tout autre ingrédient de votre choix (chocolat fondu, fruit frais, sirop d'érable).
Pourquoi j'aime ce pudding traditionnel italien à la vanille
J'aime particulièrement cette recette de dessert car elle est :
- facile
- avec peu d'ingrédients
- pas cher
- Jolie à voir
- sans gluten
- végétalien si vous choisissez le lait d'amande
Aimez-vous les desserts italiens ?
Voici nos recettes de desserts les mieux notées que vous devez absolument essayer :
- Ne manquez pas ces appétissantes Castagnole frites italiennes avec crème anglaise (VIDÉO)
- Dévoiler le secret des tagliatelles sucrées frites qui vous laisseront sans voix (VIDÉO)
- Necci toscan à la crème de ricotta (VIDÉO)
Recette du dessert sicilien Biancomangiare (VIDÉO)
Ingrédients
- 120 g L'amidon de maïs ou fécule de pomme de terre
- 1 l Lait de vache ou lait d'amande
- 2 Zeste de citron
- 200 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille pur
- Pistaches moulues facultatif
- Chocolat haché facultatif
Méthode
- Ajoutez la fécule de maïs et 1 à 2 cuillères à soupe de lait dans une grande casserole. Mélangez bien en veillant à ne pas former de grumeaux.
- Versez le reste du lait et ajoutez le zeste de citron, le sucre et la vanille.
- Cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois pour que la crème n'attache pas au fond.
- Lorsque la crème devient épaisse et veloutée (elle ne doit pas bouillir), versez-la dans le moule ou les mini moules à cake.
- Laissez refroidir le Biancomangiare, d'abord à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que le dessert soit complètement solidifié.
- Retirer du moule et garnir de pistaches hachées et de chocolat haché ou de tout autre ingrédient de votre choix (chocolat fondu, fruits frais, sirop d'érable).
Notes privées
Vous avez essayé cette recette?
Informez-nous ce que vous en avez pensé !
