Tiramisu aux fraises sans œufs C'est un dessert à la cuillère frais et délicieux, une délicieuse variante estivale du tiramisu au café classique. Une recette simple et rapide, idéale pour ceux qui préfèrent ne pas utiliser d'œufs crus.
La préparation de ce dessert est très simple. Découvrez comment préparer un tiramisu aux fraises parfait en suivant les instructions et conseils étape par étape.
Tutoriel vidéo pour un tiramisu aux fraises facile
Outils dont vous aurez besoin
En plus des outils que nous avons tous déjà dans la cuisine, pour réaliser cela Tiramisu sans œufs, sans café et sans alcool, vous aurez besoin de (liens d'affiliation) :
- 1 Mixeur plongeantr
- 1 Mélangeur à main Électrique
- 2 Bols à mélanger
- 1 Moule à charnière antiadhésif de 6 pouces (environ 15 cm) avec fond amovible
Ingrédients du tiramisu aux fraises et sans œufs
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- Fraises fraiches – Je préfère préparer ce dessert aux fraises pendant la saison des fraises fraîches, mais vous pouvez utiliser des fraises surgelées si vous préférez. Attention, le goût ne sera pas le même !
- Citrons – Utilisez des citrons bio, car vous devrez râper le zeste. Veillez à ne râper que la partie jaune du zeste, car la partie blanche pourrait rendre la crème amère.
- sucre glace
- Fromage mascarpone
- Crème fouettée
- Doigts de femme – Je les ai utilisés Biscuits italiens Savoiardi
Comment préparer le dessert tiramisu aux fraises
Préparez la purée de fraises. Coupez 200 g de fraises en petits morceaux et, avec 50 g de sucre glace, placez-les dans un récipient à bords hauts. Ajoutez 50 ml de jus de citron (environ 3 citrons) et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Préparez les biscuits à la cuillère. Trempez 150 g de biscuits à la cuillère dans le sirop de fraise pendant 2 secondes de chaque côté et disposez-les sur une plaque de cuisson. Laissez-les reposer pendant la préparation de la crème au mascarpone.
Préparez la crème au mascarpone. Fouettez la crème avec 80 g de sucre glace, puis ajoutez le mascarpone et le zeste râpé de 1 à 2 citrons.
Assemblez votre Tiramisu aux Fraises. Assemblez ensuite votre tiramisu dans un moule à charnière de 15 cm de diamètre, en alternant une couche de biscuits boudoirs et une couche de crème au mascarpone, et terminez par une couche de crème au mascarpone. Décorez de 2 ou 3 fraises finement coupées.
Servir! Réfrigérer 2 heures avant de servir. Vous pouvez servir ce tiramisu aux fraises sans œufs en portions individuelles, dans des coupes ou des verres, ou encore dans un plat unique si vous préférez.
Conseils pour préparer un tiramisu aux fraises parfait
Vous pouvez ajouter Limoncello à la purée de fraises, pour la rendre plus aromatique.
Vous pouvez saupoudrer les couches avec flocons de chocolat blanc, chips de noix de coco grillées, ou amandes effilées, pour un tiramisu qui surprendra vos invités.
Si vous souhaitez réaliser un tiramisu adapté aux personnes intolérantes aux œufs, utilisez des biscuits à la cuillère ou d'autres types de biscuits sans œufs.
Conseils de conservation du tiramisu aux fraises
Vous pouvez conserver le tiramisu aux fraises sans œufs 1 à 2 jours au réfrigérateur, recouvert d'un film plastique ou dans un récipient hermétique. La congélation est déconseillée.
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Tiramisu aux fraises facile sans œufs (VIDÉO)
Ingrédients
- 200 g Fraises fraîches + 2–3 fraises pour la décoration
- 3 Citrons zeste et jus
- 130 g sucre glace
- 250 g Fromage mascarpone
- 250 ml Crème fouettée
- 150 g Doigts de femme
Équipement
- 1 mixeur plongeant
- 1 batteur à main électrique
- 2 bols à mélanger
- 1 moule à charnière antiadhésif de 6 pouces (environ 15 cm) avec fond amovible
Méthode
- Lavez les fraises et séparez-en 2 ou 3 pour la garniture. Retirez la queue et les feuilles des autres fraises et coupez-les en petits morceaux.
- Versez les fraises dans le verre d'un blender avec 50 ml de jus de citron et 50 g de sucre glace. Mixez quelques secondes. Vous obtiendrez une purée liquide qui servira à tremper les biscuits à la cuillère.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans la purée de fraises 2 secondes de chaque côté et réservez pendant la préparation de la crème au mascarpone.
- Montez la crème liquide en chantilly et, dès qu'elle commence à monter, ajoutez 80 g de sucre glace. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
- Ajoutez le mascarpone à la crème et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
- Ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez délicatement, puis transvasez la crème dans une poche à douille cannelée.
- Disposer les biscuits à la cuillère dans un petit moule à charnière (j'ai utilisé un moule de 15 cm) ou dans des verres ou des coupes individuelles. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone et continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Compléter la dernière couche avec des touffes de crème au mascarpone.
- Décorez avec les fraises que vous avez laissées de côté.
- Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
