Ce Tagliatelles à la romagnole au jambon et au citron C'est un plat unique, grâce au contraste entre le délicat parfum du citron et la saveur prononcée du jambon. Une recette qui convient à tous les goûts et à de nombreux types de menus.
J'ai appris à faire cette recette de tagliatelles au citron et au jambon grâce à ma mère il y a de nombreuses années. Je prépare souvent ce plat de pâtes car il est très facile et rapide à préparer, ce qui est très pratique pour les visites imprévues d'amis ou les invités qui ne veulent pas rester seuls trop longtemps.
Ingrédients pour les tagliatelles au jambon de Parme et au citron
Cette recette est délicieuse et avec très peu d’ingrédients :
- Tagliatelle — Vous pouvez utiliser des tagliatelles aux œufs toutes prêtes, que l’on peut acheter dans de nombreux supermarchés, ou des tagliatelles maison (Si vous souhaitez faire des tagliatelles à la maison, voici mon tutoriel : Comment faire des tagliatelles maison). Dans cette recette, j'ai utilisé l'une des meilleures marques italiennes de tagliatelles aux œufs, Tagliatelles Barilla.
- jambon de Parme — On l'appelle « jambon cru » (Prosciutto crudo), qui peut être du jambon de Parme, du jambon de San Daniele ou autre. L'important est d'éviter le jambon cuit (Prosciutto cotto), dont le goût est complètement différent.
- Beurre sans sel
- Citrons — Les citrons auront besoin de jus et de zeste, alors choisissez-en des bio si possible.
- Frais persil, poivre noir, et de l'eau avec du sel pour cuire les pâtes.
Recette vidéo de tagliatelles au jambon et au citron
Préparation de la recette de tagliatelles au jambon et au citron
Cuire les tagliatelles. Pour les tagliatelles romagnoles au jambon et au citron, faites chauffer une casserole d'eau salée. Faites cuire les tagliatelles en suivant les instructions sur l'emballage, sans oublier de les égoutter al dente.
Préparez une sauce au beurre et au jambon. Pendant ce temps, faites fondre 50 g de beurre dans une grande poêle antiadhésive pouvant contenir la totalité des tagliatelles. Une fois le beurre fondu, ajoutez le jambon coupé en dés. Ajoutez également le zeste râpé des citrons et, si possible, un filet de jus de citron pour un goût plus prononcé. Faites cuire à feu doux quelques minutes sans dessécher le jambon, qui doit rester moelleux !
Combiner. Égouttez les tagliatelles et versez-les dans la poêle avec le jambon. Ajoutez du poivre noir et du persil selon votre goût, ainsi que 20 g de beurre. Poursuivez la cuisson une minute en remuant bien. Servez vos délicieuses tagliatelles au jambon et au citron à la romagnole encore chaudes !
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Conseils de conservation des pâtes au jambon et au citron
Ces tagliatelles se dégustent immédiatement, dès qu'elles sont prêtes. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant deux jours. Pour les servir, vous pouvez les réchauffer à la poêle avec un peu de beurre, mais elles n'auront pas le goût de celles fraîchement préparées !
Tagliatelles à la romagnole au jambon et au citron
Ingrédients
- 400 g Tagliatelle
- 70 g Le beurre
- 150 g jambon de Parme en dés
- Zeste râpé de 2 citrons
- Jus de citron 1 / 2
- De poivre noir moulu selon vos préférances
- Le persil frais selon vos préférances
- Le sel selon vos préférances
Méthode
- Mettez une casserole d'eau salée sur le feu. Faites cuire les tagliatelles en suivant les instructions sur l'emballage. N'oubliez pas de les égoutter al dente.
- Pendant ce temps, versez 50 g de beurre dans une grande poêle antiadhésive pouvant contenir la totalité des tagliatelles. Une fois le beurre fondu, ajoutez les dés de jambon.
- Ajoutez le zeste râpé des citrons et éventuellement un filet de jus de citron pour un goût plus prononcé. Laissez cuire à feu doux quelques minutes sans dessécher le jambon, qui doit rester moelleux !
- Égouttez les tagliatelles et versez-les dans la poêle avec le jambon. Ajoutez du poivre noir et du persil selon votre goût, ainsi que 20 g de beurre. Laissez cuire encore une minute en remuant bien.
- Servez votre délicieuse recette de tagliatelles au jambon et au citron à la romagnole encore chaude !
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