Envie d'un dessert délicieux ? Essayez ceux-ci. Tiramisu Beignets! Regorgeant de mascarpone crémeux et saupoudrés de cacao en poudre, ces beignets sont une délicieuse variante du dessert italien classique. Parfaits en toute occasion, ils sauront satisfaire toutes les envies sucrées !
Qu'est-ce qu'un beignet tiramisu
Beignets de tiramisu Ces délicieux petits choux à la crème sont parfaits non seulement pour le carnaval, mais aussi pour toute l'année ! La pâte, légère et gonflée, forme un cœur creux pour une garniture crémeuse au mascarpone. Vous serez surpris par leur moelleux et leur tendreté, débordant de saveurs de tiramisu, d'expresso, de cacao et de crème au mascarpone. Le régal idéal pour un petit remontant sucré ! Promis, une fois préparés, vous en aurez envie à tout moment. Essayez-les ! J'ai hâte de voir le résultat !
Comment faire des beignets de tiramisu
Préparer des beignets de tiramisu peut paraître compliqué à première vue, mais c'est en réalité assez simple. Suivez mes instructions étape par étape et vous découvrirez que vous pouvez facilement présenter ces délicieuses gourmandises à vos invités. Que ce soit pour le Carnaval ou tout autre événement festif, ces beignets seront un ajout délicieux aux festivités.
Ingrédients
Pour préparer 6 à 8 portions, vous aurez besoin de :
- 250 g Fromage mascarpone, à température ambiante (1 tasse plus 2 c. à soupe)
- 150 g de lait concentré sucré (½ tasse)
- 400 ml d'eau (1⅔ tasse plus 1 c. à soupe)
- 25 g de beurre (¼ bâton)
- 50 g de sucre (¼ tasse)
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine tout usage (2 tasses plus 1 c. à soupe)
- 50 ml d'espresso café (3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café)
- 4 oeufs
- huile de friture
- Poudre de cacao sans sucre
Pour cette recette, nous avons un tutoriel vidéo
Beignets de tiramisu : instructions étape par étape
Préparez la crème au mascarpone
Pour préparer les beignets de tiramisu, commencez par préparer la crème au mascarpone afin qu'elle ait le temps de refroidir au réfrigérateur pendant la cuisson des beignets. Versez le mascarpone dans un grand saladier et fouettez-le au batteur électrique à grande vitesse jusqu'à obtenir une crème lisse. Cela prendra quelques minutes. Ajoutez ensuite progressivement le lait concentré (1), tout en continuant à fouetter pendant 1 à 2 minutes. Votre crème au mascarpone sans œufs est prête ! Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Préparez les beignets
Préparons maintenant les beignets. Versez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition, puis ajoutez le beurre, le sucre et le sel (2). À nouveau à ébullition, ajoutez la farine en une seule fois (3). Remuez et maintenez sur feu doux, en remuant souvent, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Transférez le mélange dans un bol et ajoutez le café et les œufs (4), un à un, en veillant à bien mélanger. Si le mélange n'est pas lisse et crémeux, utilisez un mixeur plongeant ou électrique pour mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène (5).
Faire revenir
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse. Lorsque l'huile atteint environ 180 °C (356 °F), plonger deux cuillères à café dans un verre d'eau (6). Utiliser une cuillère à café pour prélever le Battre et l'autre pour les glisser dans l'huile chaude. N'en faites pas trop cuire à la fois, car ils gonfleront à la cuisson. Tournez-les avec une fourchette pendant la cuisson pour qu'ils gonflent mieux et plus vite.
REMARQUE - Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisson, vérifiez quand la température est idéale pour la friture avec l'un de ces thermomètres. méthodes.
Lorsque les beignets sont dorés (7), utilisez une écumoire pour les égoutter et laissez-les sécher et refroidir sur du papier absorbant.
Garniture et garniture
Une fois tous les beignets refroidis, sortez la crème au mascarpone du réfrigérateur, versez-la dans une poche à douille (8), garnissez chaque beignet et disposez-les sur un plat de service (9). Saupoudrez-les de cacao en poudre et dégustez vos beignets au mascarpone.
Comment conserver les beignets de tiramisu
Si vous ne servez pas les beignets de tiramisu immédiatement, conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours. Je déconseille de les congeler.
Beignets de tiramisu : le régal parfait pour tout amateur de tiramisu !
Ingrédients
- 250 g Fromage mascarpone à température ambiante
- 150 g lait concentré sucré
- 400 ml eau
- 25 g beurre
- 50 g sucre
- 1 pincée de sel
- 250 g farine tout usage
- 50 ml café expresso
- 4 œufs
- huile de friture
- Poudre de cacao sans sucre
Méthode
- Ajoutez le mascarpone dans un grand bol et fouettez-le au batteur électrique à grande vitesse jusqu'à obtenir une crème lisse. Cela prendra quelques minutes.
- Ajoutez ensuite progressivement le lait concentré, tout en laissant le batteur tourner. Fouettez 1 à 2 minutes et votre crème au mascarpone sans œufs est prête !
- Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur.
- Préparons maintenant les beignets. Versez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite le beurre, le sucre et le sel.
- Dès que l'ébullition reprend, ajoutez la farine en une seule fois. Remuez et maintenez sur feu doux, en remuant souvent, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Transférez le mélange dans un bol et ajoutez le café et les œufs, un à un, en veillant à bien mélanger. Si le mélange n'est pas lisse et crémeux, utilisez un mixeur plongeant ou électrique pour mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse. Lorsque l'huile atteint environ 180 °C (356 °F), plongez deux cuillères à café dans un verre d'eau. Utilisez une cuillère à café pour prélever la pâte et l'autre pour la faire glisser dans l'huile chaude. N'en faites pas cuire trop à la fois, car elles gonfleront à la cuisson. Tournez-les à la fourchette pendant la cuisson pour qu'elles gonflent mieux et plus vite.
- Lorsque les beignets sont dorés, utilisez une écumoire pour les égoutter et laissez-les sécher et refroidir sur du papier absorbant.
- Une fois tous les beignets refroidis, sortez la crème au mascarpone du réfrigérateur, mettez-la dans une poche à douille, remplissez chaque beignet et disposez-les sur une assiette de service.
- Saupoudrez-les de cacao en poudre et dégustez vos beignets au mascarpone.
