Tiramisu Les truffes sont la version miniature du dessert italien le plus apprécié. Crémeuses, saupoudrées de chocolat et irrésistiblement faciles à préparer, elles constituent une gourmandise sans cuisson qui séduira tous les palais dès la première bouchée.
Si vous aimez le tiramisu, ces petites truffes vous raviront. Onctueuses, sucrées et pleines de cette saveur incomparable du tiramisu : le mascarpone. caféet du cacao. Le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d'allumer le four. Préparé avec seulement cinq ingrédients simples, ils sont la preuve que vous n'avez pas besoin d'une recette compliquée pour impressionner vos invités.
Je les prépare souvent pour les dîners entre amis ou les réunions improvisées, car elles ne prennent que quelques minutes et font toujours un tabac. C'est aussi une petite gourmandise parfaite pour hiver vacances, avoir l'air élégant Noël Je les présente sur une table de desserts, mais honnêtement, ils sont tellement rapides et faciles à préparer que j'en fais toute l'année dès que j'ai besoin de quelque chose de sucré rapidement.
C'est aussi le dessert parfait pour un effet « waouh » : quand on en croque un, on ne s'attend pas à une si grande saveur de tiramisu dans une si petite bouchée, et pourtant, comme par magie, elle est là !
Et pour moi, il y a aussi une pointe de nostalgie dans chaque bouchée. Adolescente, j'invitais souvent des amis ou des camarades de classe à réviser, généralement à la dernière minute. Ma mère est vite devenue experte pour préparer ces truffes en un rien de temps ; elle gardait toujours les ingrédients sous la main, au cas où. Pendant que nous étions en train de nous plonger dans nos livres, elle roulait ces petites bouchées saupoudrées de cacao, et soudain, notre séance de révision prenait une pause gourmande des plus agréables.
Il existe de nombreuses versions de truffes au tiramisu Il n'y en a pas, mais aujourd'hui je partage la mienne : une recette rapide et sans chichis, préparée avec seulement quatre ingrédients simples. Moelleux, rond et tellement tentant ; un seul n'est jamais suffisant.
Comment faire le tiramisu Trifle Recette
Ingrédients
Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 20 grosses truffes, ou jusqu'à 30 si vous les faites plus petites.
- 250 g (9 oz / 1 tasse) de mascarpone
- 160 g (5.5 oz / environ 16) de biscuits à la cuillère (savoiardi)
- 50 g (1.7 oz liq. / 3 c. à soupe) de café expresso ou moka infusé, refroidi à température ambiante
- 40 g (⅓ tasse) de sucre en poudre, ou plus au goût
Pour revêtement
- Cacao en poudre non sucré, au besoin
Instructions détaillées
Voici comment préparer ces truffes au tiramisu en quelques étapes faciles, sans cuisson !
Préparer le café – Préparez votre café expresso ou moka (il vous en faudra environ 50 g au total), puis laissez-le refroidir à température ambiante.
Écraser le biscuits – Placez les biscuits à la cuillère dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mélanger la base Dans un bol, mélanger le mascarpone, le café refroidi et le sucre glace. Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporer les biscuits à la cuillère écrasés jusqu'à obtenir une pâte compacte.
Façonner et enrober les truffes – Prélevez environ 1 cuillère à café de pâte par truffe et formez des boules lisses. Vous devriez obtenir environ 30 petites truffes (15 g chacune). Roulez chaque boule dans du cacao en poudre non sucré jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte.
Réfrigérer et servir – Déposez les truffes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les durcir environ 1 heure au congélateur si vous les servez immédiatement, ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Servez-les dans des caissettes à mini-cupcakes pour une touche d'élégance.
Astuce supplémentaire : Si la pâte est trop molle pour former des boules (cela peut arriver selon le type de mascarpone utilisé), placez simplement le bol au congélateur pendant environ 1 heure. Une fois légèrement plus ferme, la pâte sera beaucoup plus facile à étaler pour obtenir des truffes parfaites.
Variations et astuces
Envie d'apporter une touche personnelle à vos truffes ? Essayez ces variantes et idées simples pour les rendre uniques en toute occasion.
- Différents cookies : Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits Graham, des biscuits digestifs ou tout autre biscuit sec que vous aimez.
- Twists de saveurs : Ajoutez une touche de vanille, une pincée de cannelle ou même un peu de liqueur de café pour une version adulte.
- Idée de service amusante : Insérez de petits bâtonnets dans les truffes avant de les refroidir pour les transformer en « cake pops » tiramisu.
- Nouvelle tournure : Essayez une version au citron en été, ou roulez-les dans de la poudre de cacao rouge ou des vermicelles pour les vacances.
Instructions de conservation
Vous pouvez conserver les truffes tiramisu dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 joursPour une conservation plus longue, congelez-les jusqu'à 2 moisPour qu'elles restent belles et savoureuses, saupoudrez les truffes de cacao en poudre. juste avant de servir, plutôt qu'avant de les conserver. Si elles sont congelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur et servez-les légèrement fraîches.
Truffes au tiramisu sans cuisson : la recette avec seulement 4 ingrédients
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 160 g doigts de femme boudoirs
- 50 g café expresso ou moka infusé refroidi à température ambiante
- 40 g . ou plus selon les goûts
Méthode
- Préparez votre café expresso ou moka (il vous en faudra environ 50 g au total), puis laissez-le refroidir à température ambiante.
- Placez les biscuits à la cuillère dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Dans un bol, mélanger le mascarpone, le café refroidi et le sucre glace. Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Incorporer les biscuits à la cuillère écrasés jusqu'à obtenir une pâte compacte. Si la pâte est trop molle pour former des boules (cela peut arriver selon le type de mascarpone utilisé), placer simplement le bol au congélateur pendant environ 1 heure. Une fois légèrement plus ferme, la pâte sera beaucoup plus facile à étaler pour obtenir des truffes parfaites.
- Prélevez environ 1 cuillère à café de pâte par truffe et formez des boules lisses. Vous devriez obtenir environ 30 petites truffes (15 g chacune). Roulez chaque boule dans du cacao en poudre non sucré jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte.
- Déposez les truffes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez-les raffermir pendant environ 1 heure au congélateur si vous les servez tout de suite, ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Servir dans des mini caissettes à cupcakes pour une touche d'élégance.
